Sifat Kimia Jus Lemon

Jus lemon adalah zat serbaguna dengan aplikasi untuk segala hal mulai dari perawatan rambut hingga memanggang hingga pembersihan rumah tangga. Jus lemon dapat mencerahkan rambut, susu asam dan membantu menyembuhkan sakit tenggorokan. Ini adalah bahan pokok rumah tangga biasa dan merupakan komponen dari banyak produk, baik karena sifat kimianya atau hanya aroma segarnya.

Salah satu sifat kimia utama jus lemon adalah pH-nya yang rendah. Dengan tingkat pH 2 yang sangat asam, jus lemon terletak tepat di bawah asam lambung pada skala pH. Keasaman jus lemon yang tinggi berarti memiliki konsentrasi ion hidrogen yang tinggi. Seperti zat asam lainnya, jus lemon bersifat asam dan dapat menimbulkan korosi pada logam. Sifat korosifnya menjadikannya bahan yang berguna dalam produk pembersih, karena melembutkan mineral dalam air sadah, memungkinkan bahan pembersih bekerja lebih efektif.

Jus lemon mengandung vitamin C tingkat tinggi. Rata-rata, lemon mengandung vitamin C dua kali lebih banyak daripada jeruk. Dokter pertama kali menemukan karakteristik lemon ini pada abad ketujuh belas, ketika mereka menemukan bahwa mengonsumsi jus lemon setiap hari dapat mencegah wabah penyakit kudis. Namun, kadar vitamin C yang tinggi dalam jus lemon akan hilang jika jus dibiarkan terkena udara untuk jangka waktu yang lama.

Penelitian menunjukkan bahwa jus lemon juga memiliki sifat antimikroba tertentu. Studi menunjukkan bahwa jus lemon dapat menghentikan pertumbuhan jamur aspergillus, dan jus lemon telah digunakan untuk mendisinfeksi air minum dan menonaktifkan virus rabies. Sifat jus lemon ini tampaknya terkait dengan kandungan asam sitratnya, yang dapat memecah membran sel bakteri.