Natrium bikarbonat disekresikan di pankreas untuk membantu pencernaan. Senyawa ini membantu menetralkan asam lambung yang dihasilkan selama proses pencernaan dan memecah enzim tertentu. Kadar natrium bikarbonat dalam tubuh tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi agar pencernaan berjalan normal dan saluran pencernaan tetap sehat.
Natrium bikarbonat adalah basa lemah. Ini berarti dapat menetralkan asam tetapi reaksi kimianya tidak terlalu kuat atau parah. Lembar Data Keamanan Bahan untuk natrium bikarbonat mengatakan bahwa itu bisa menjadi racun dalam dosis yang sangat besar tetapi umumnya aman untuk dikonsumsi. Menurut State University of New York, sekresi natrium bikarbonat dalam tubuh diperlukan untuk menetralkan asam lambung selama proses pencernaan.
Natrium bikarbonat disekresikan di pankreas. Menurut Universitas Negeri New York, itu ditemukan dalam jus pankreas bersama dengan beberapa enzim yang digunakan untuk mencerna protein.
Natrium bikarbonat menetralkan asam lambung. Asam lambung dihasilkan di lambung dan digunakan untuk memecah makanan setelah memasuki lambung. Kelebihan asam lambung dalam tubuh dapat menyebabkan sakit maag.
Jika pankreas tidak menghasilkan cukup natrium bikarbonat, asam lambung tetap berada dalam sistem. Kondisi ini dapat diperbaiki dengan menahan diri dari makan makanan pedas atau terlalu asam serta minum alkohol. Kelebihan asam lambung juga bisa dinetralisir dengan mengonsumsi suplemen natrium bikarbonat.
Menurut Lembar Keamanan Data Material tentang natrium bikarbonat, jumlah natrium bikarbonat yang berlebihan dalam sistem dapat menyebabkan kembung, mual, haus, dan peradangan pada sistem lambung. Sekresi natrium bikarbonat yang berlebihan juga menyebabkan kadar asam lambung yang tidak mencukupi di perut, yang dapat menyebabkan pencernaan yang tidak tepat.