Prehrana je područje znanosti koje se neprestano razvija. Primjerice, 1980-ih je pomama bez masti masnoću učinila neprijateljem desetljeća. Sada se od nas traži da kružimo u potpunosti, zamjenjujući obrano mlijeko punomasnim mlijekom i bacajući margarin u zamjenu za maslac. Zbog tih stalnih pomaka u percepciji onoga što je zdravo, a što nije, prehrana nudi mnogo zanimljivih tema za istraživanje.
Usporedba prehrane predaka
Vaš bi rad mogao usporediti i suprotstaviti filozofiju koja stoji iza različitih predačkih ili tradicionalnih dijeta. Te se dijete temelje na uvjerenju da smo najzdraviji kad jedemo blizu onoga što su jeli naši preci. Ideja dolazi iz gledanja kako su rani ljudi evoluirali da bi jeli određene stvari. Na primjer, paleo dijeta (skraćeno od paleolitik), ili "dijeta pećinskog čovjeka", kako se ponekad naziva, izbjegava sve žitarice i mliječne proizvode, dok Weston A. Dijeta Price Foundation naglašava sirove mliječne proizvode, fermentiranu hranu i meso od organa.
Politika mlijeka
Prijevoz sirovog mlijeka preko državnih granica savezni je zločin. Male mliječne farme bore se kako bi zaštitile svoja prava na prodaju nepasteriziranih (ili sirovih) mliječnih proizvoda potrošačima. U SAD-u je prodaja sirovog mlijeka zakonski regulirana na državnoj razini. Mogli biste istražiti povijest i suvremene trendove zakonodavstva o sirovom mlijeku u SAD-u ili u svojoj državi. Istražite kako smo prešli od kulture konzumiranja sirovog mlijeka do obvezne pasterizacije mliječnih proizvoda. Vaš bi rad mogao uspoređivati i uspoređivati zdravstvene koristi i jednog i drugog, kao i rizike.
Pravilna priprema hrane
Žitarice, orašasti plodovi i mahunarke imaju visoku razinu fitinske kiseline koja se prirodno javlja, antitutrijenta to iscrpljuje apsorpciju drugih minerala u vašem tijelu, prema autorici prehrane Amandi Ruža. Drevni ljudi znali su pripremiti žitarice, orašaste plodove i mahunarke kako bi neutralizirali kiselinu, čineći ih tako lakšim za probavu. Neutralizacija uključuje namakanje, nicanje ili kiselost, a ponekad i više procesa. Vaš bi se rad mogao usredotočiti na razinu fitinske kiseline u različitim namirnicama i usporediti razinu nakon što je natopljena, proklijala ili ukiseljena. Također biste mogli istražiti procese koji su najučinkovitiji za uklanjanje protuhranjivih tvari. Mogli biste pogledati kulture koje su koristile ove metode i utvrditi postoje li predpakirana dobra koja su pripremljena za uklanjanje fitinske kiseline.
Prednosti i nedostaci soje
Soja se danas nalazi u mnogim prerađenim i pakiranim namirnicama, a asimilirana je u raznim oblicima kako bi "napravila zdravije" inačice mlijeka, sira i jogurta. Međutim, znanstvenici raspravljaju o zdravstvenim blagodatima ovog graha i mogli biste istražiti neka otkrića o zdravlju soje i prehrani. Na primjer, vaš bi se rad mogao usredotočiti na adaptiranu adaptiranu mliječnu hranu za soju, sojino mlijeko i hormonalno zdravlje žena ili na savezno subvencioniranje sojinog zrna za ostale usjeve.