Koliko je vaše tijelo kiselo? Ljudsko tijelo proizvodi jabučnu kiselinu kada jedete ugljikohidrate i oni se pretvaraju u energiju. Neko voće i povrće sadrži jabučnu kiselinu. Jabučna kiselina korisna je za ublažavanje nekih zdravstvenih stanja, dodatak je prehrani i često se nalazi u proizvodima za njegu kože. Ova je kemikalija korisna i u prehrambenoj industriji.
U čemu se nalazi jabučna kiselina?
Najvjerojatnije konzumirate prirodnu jabučnu kiselinu u svakodnevnoj hrani koju jedete. Lako je dostupan u mnogim plodovima, kao što su:
- jabuke
- borovnice
- banane
- višnje
- kruške
- grožđe
- lubenica
Jabučna kiselina je također u nekoliko povrća, kao npr
- brokula
- mrkva
- grašak
- krumpir
- rajčica
- rabarbara
Od čega je izrađena jabučna kiselina?
Kad se jabučna kiselina proizvodi u obliku dodataka, ona se dobiva iz jabuka, jer u sebi imaju najveći prirodni izvor. Količina jabučne kiseline u jabuci čini nevjerojatnih 94 do 98 posto ukupnih kiselina u voću.
Za što se jabučna kiselina koristi u hrani?
Jabučna kiselina je trpkost koja se dodaje izuzetno kiselim bombonima i može se koristiti u kombinaciji s limunskom kiselinom i u kiselim slatkišima. U gaziranim pićima koja su umjetno zaslađena, dodatak jabučne kiseline omogućuje manju upotrebu aditiva za okus. Također se široko koristi u negaziranim pićima svih vrsta, jabukovači i vinima, zakiseljenim mliječnim proizvodima kao što su mliječni napitci s okusom voća, proteinska pića na bazi sirutke i sojino mlijeko.
Ako jedete slastičarnice, tvrde ili mekane bombone, žvakaće gume, voćne konzerve i pekarske proizvode, u tom procesu najvjerojatnije jedete jabučnu kiselinu.
Koji su nuspojave jabučne kiseline?
Ova kemikalija može pomoći ako se uzima kao dodatak za umor i fibromialgiju, iako nema dovoljno dokaza. To također može povećati razinu energije i količinu vremena koje provodite u teretani, pomažući brže oporavak mišića. U kozmetičkim proizvodima jabučna kiselina koristi se za podešavanje kiselosti.
Jabučna kiselina je vjerojatno sigurna ako se uzima u usta u vašoj hrani. Međutim, ne postoje čvrsti medicinski dokazi koji bi rekli da je doista siguran kao dodatak.
Je li jabučna kiselina loša za vas?
Provedeno je vrlo malo studija o dodatnoj jabučnoj kiselini, ali postoje neki dokazi koji ukazuju na to da je korisna. Jedno je istraživanje pokazalo da to može odvratiti bubrežni kamenac od razvoja i da su sportaši zabilježili značajan porast tjelesnih performansi. Koristi se u spreju za suha usta, a kada se uzima s magnezijem, pomaže ublažiti bol i osjetljiva područja kod pacijenata s fibromialgijom.
Najbolja je ideja uvijek se posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe bilo kakvih dodataka prehrani, jer profesionalci imaju najviše informacija o tim stavkama.