Katalaza je čest enzim koji se nalazi u gotovo svim živim organizmima. Katalizira vodikov peroksid u vodu i kisik i štiti organizme od slobodnih radikala. Također se koristi u industriji za sprečavanje određenih onečišćenja u hrani i kao dezinficijens za kontaktne leće i sredstvo za čišćenje u nekim drugim proizvoda.
Kisik je presudan za život; međutim, kada koristimo kisik, naša tijela neprestano proizvode slobodne radikale. Slobodni radikali su kemijski nestabilne molekule ili atomi. Oni također čine druge molekule ili atome u tijelu vrlo nestabilnima, oštećujući tako proteine, stanične membrane, pa čak i strukturu DNA. Ovo je proces koji može dovesti do trajnog oštećenja stanica i tkiva što rezultira infekcijom, mentalnim padom, depresivnim sustavom imuniteta, bolestima zglobova i bolestima srca. Smatra se da slobodni radikali također igraju važnu ulogu u procesu starenja.
Test Catalase mikrobiolozi u velikoj mjeri koriste za prepoznavanje i razlikovanje bakterijskih vrsta. Ponekad se test katalaze kombinira s drugim testovima, kao što je test rezistencije na antibiotike, dok ne može identificirajte samo određeni organizam, međutim, test katalaze ostaje važan alat u biološkom eksperimenti.
Nedavna znanstvena istraživanja pokazuju da bi niska razina katalaze mogla biti faktor u procesu sijedenja ljudske kose. Vodikov peroksid se prirodno proizvodi u ljudskom tijelu. Jako je oksidirajuće i izbjeljujuće sredstvo. Katalaza razgrađuje vodikov peroksid na vodu i kisik. Međutim, kad padne razina katalaze, vodikov se peroksid ne može razgraditi. Akumulacija vodikovog peroksida izbjeljuje kosu iznutra.
Katalaza se široko koristi u prehrambenoj industriji. Katalaza uklanja vodikov peroksid iz mlijeka, što pomaže u proizvodnji sira. Katalaza sprječava oksidaciju hrane, stoga se može koristiti u zamotavanju hrane.
Katalaza se ponekad koristi za dezinfekciju kontaktnih leća. Danas se katalaza koristi u estetskoj industriji u nekoliko tretmana maskama jer pomaže povećati staničnu oksigenaciju u gornjim slojevima epiderme.