Biologija, proučavanje živih bića, široko je i primamljivo područje u kojem studenti svih razina mogu stvoriti originalne, uzbudljive i poučne projekte sajamskih znanosti. Evolucija, botanika, zoologija, taksonomija i niz drugih međusobno povezanih disciplina nude bogate mogućnosti djeci od osnovne škole do srednju školu kako bi angažirali svoje vršnjake u biološkim temama i nastavili s vlastitim učenjem, možda kao dio puta prema tome da postanu znanstvenici se.
Većina male djece svjesna je da sva stabla oko sebe ne izgledaju slično i ne samo zato što su različitih veličina. Zašto neka stabla mijenjaju boju? Zašto neki imaju iglice, a ne lišće? Što su šišarke i što rade? Djeca osnovnoškolskog uzrasta mogu se pozabaviti osnovama postavljanjem zaslona koji razlikuje zimzeleno zelenilo (crnogorično drveće) od lisnatog drveća (lišćara). Tada mogu dodati osnovne činjenice o tome gdje ta stabla najlakše rastu, koje životinje žive u njima ili u njihovoj blizini te kako su dijelovi zemlje ili svijeta u kojima cvjetaju povezani s njihovim oblikom. Mladi vole superlative, pa bi uključivanje fotografije najviših ili najširih stabala na svijetu potaknulo zanimanje za daljnje botaničko proučavanje u učionicama.
Bakterije su posvuda u našem životu. Neki od njih su posebno štetni, dok su drugi vitalni za naše svakodnevno postojanje. Pokusni sajam biologije u srednjoj školi koji uključuje uzgoj kolonija bakterija nudi prikaz impresivnog reproduktivne stope mikrobnog života i također naglašava činjenicu da se bakterije nalaze gotovo svugdje u drugim oblicima života postoje. Studenti mogu lako uzgajati bakterijske kolonije u petrijevki. Zatim ih mogu nadopuniti informativnim karticama o osnovnoj strukturi i funkciji stanica, kao i objašnjenjima kao na to zašto su neke bakterije dobre za ljude (poput vrsta koje se nalaze na koži i u crijevima) kad druge uzrokuju bolest i osalbljenost.
Ekološka pitanja pojačala su se kao javna briga od drugog dijela 20. stoljeća. Konstruiranje mreža za hranu (ili prehrambenih lanaca, kako ih često nazivaju) za određeni ekosustav može naglasiti eleganciju i osjetljiva priroda međusobnog djelovanja biljaka, različitih životinjskih vrsta i klime na određenom području ili regija. Učenike sajma biologije u srednjoj školi mogu se potaknuti da stvore osnovnu mrežu prehrane koja se odnosi na divlje životinje u državi ili općenitoj geografskoj regiji u kojoj pohađaju školu, uz informacije o ukupnom zdravlju primarnih vrsta dodane kako bi se naglasila snažna međuovisnost naizgled nepovezanih bića i flore u održavanju određenog ekosustava ravnoteža.