Kameni slatkiš slasna je poslastica koja studente može naučiti naučnom principu kako nastaju kristali. Projekti slatkih bombona trebaju oko 10 dana od početka do kraja, a mogu se izvoditi ili u nastavi ili kao zadatak kod kuće, gdje učenici promatraju projekt kod kuće. Završite projekt dopuštajući studentima da se pokažu sa svojim pojedinačnim projektima i uživaju u svom napornom radu.
Obrazloženje
Prema Exploratoriumu, kristali se mogu stvarati na dva načina - oborina ili isparavanje. Zasićene otopine šećera sadrže više šećera nego tekućine. Kako se otopina hladi, šećer nastaje na struni i taloži se, pričvršćujući se za žicu.
Isparavanje se događa s vremenom kada voda napusti otopinu. U ovoj metodi kristali slatkih kamenaca rastu molekulu po molekulu. Prema Exploratoriumu, nakon što kristali narastu tjedan dana, na žici će biti pričvršćeno oko kvadriliona kristalnih molekula.
Eksperiment
Za svaki uzorak kamenih bombona trebat će vam dvije šalice kipuće vode i četiri šalice šećera. Dok je na umjerenoj vatri, umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi i vrati na valjanje. Maknite lonac s vatre i ulijte smjesu šećera u staklenu posudu. Izrežite komad pamučne vrpce približno veličine staklene posude; za jedan kraj zavežite podlošku, a za drugi kraj olovku. Umočite špagu u smjesu šećera dok ne postane potpuno zasićena; odvojite na komadu voštanog papira nekoliko dana. Pokrijte staklenku komadom voštanog papira.
Stavite osušeni niz u smjesu šećera, perilicom prema dolje, olovka leži preko vrha staklenke. U prvih nekoliko dana trebali biste primijetiti kristale koji se stvaraju na žici. Stavite staklenku sa strane otprilike tjedan dana ili dok kameni slatkiš ne postane vaše željene veličine.
Činjenice
Prema Exploratoriumu, kristali brže rastu na mjestima gdje je kristal već stvoren. Kako voda isparava iz umočene strune, na žici ostaju mali kristali šećera, poznati i kao "sjemenski kristali". Sjemenski kristali potiču rast više kristala i nastavit će rasti sve dok se nit ne ukloni iz otopine šećera i ne ispere vodom.
Uvid stručnjaka
Prema Bakingu 911, kameni bomboni mogu se bojiti ili aromatizirati dodavanjem ¼ žličice boje za hranu i ¼ žličice arome na bazi ulja, poput limuna ili metvice, na smjesu šećera prije nje hladi. Nakon što se ohladi, ne miješajte otopinu šećera; staklenka otopine razbija kristale i sprječava stvaranje većih kristala.
Važnost
Podučite studente o znanstvenoj metodi tijekom izvođenja ovog predavanja. Potaknite studente da provode pozadinsko istraživanje o stvaranju kristala i zatim konstruiraju hipotezu. Izvedite eksperiment i ponovo testirajte s izmjenama. Dopustite studentima da analiziraju rezultate i zaključe je li njihova hipoteza bila točna ili ne. Nakon završetka projekta, omogućite studentima da svoje rezultate zabilježe u pisane projekte, na panoe ili u usmena izvješća.
