अल्कोहल बैक्टीरिया को कैसे मारता है?

शराब का उपयोग सदियों से कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता रहा है। आज उपयोग किए जाने वाले सबसे आम स्टरलाइज़िंग उत्पाद - रबिंग अल्कोहल और अल्कोहल-आधारित हैंड सैनिटाइज़र - दोनों अल्कोहल के घोल से बने होते हैं, सबसे अधिक बार आइसोप्रोपिल या एथिल अल्कोहल। प्राचीन मिस्र में, लगभग ३००० ईसा पूर्व, ताड़ की शराब का उपयोग घावों और शवों को साफ करने के लिए किया जाता था। अल्कोहल बैक्टीरिया जैसे एकल-कोशिका वाले सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है, लेकिन घरेलू कीटाणुनाशकों के विज्ञापन और अन्य विज्ञापन अक्सर आकर्षक की व्याख्या नहीं करते हैं इसकी प्रक्रिया किस तरह अल्कोहल बैक्टीरिया को मारता है।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

अल्कोहल विकृतीकरण नामक प्रक्रिया के माध्यम से बैक्टीरिया को मारता है। अल्कोहल के अणु एम्फीफाइल रासायनिक यौगिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें पानी और वसा-प्रेमी दोनों गुण होते हैं। चूंकि जीवाणु कोशिका झिल्ली में वसा-आधारित पक्ष के साथ-साथ पानी-आधारित पक्ष भी होता है, इसलिए शराब के अणु सुरक्षात्मक झिल्ली के साथ बंधने और तोड़ने में सक्षम होते हैं। जब ऐसा होता है, तो बैक्टीरिया के मुख्य घटक उजागर हो जाते हैं और घुल जाते हैं, अपनी संरचना खो देते हैं और कार्य करना बंद कर देते हैं। इसके अंगों के अनिवार्य रूप से पिघलने के साथ, बैक्टीरिया जल्दी मर जाते हैं।

रबिंग अल्कोहल और अल्कोहल-आधारित हैंड सैनिटाइज़र जो अक्सर बैक्टीरिया को मारने के लिए उपयोग किए जाते हैं, वे समाधान हैं अल्कोहल का, या तो एथिल अल्कोहल या आइसोप्रोपिल अल्कोहल, जो दोनों एम्फीफाइल रसायन हैं यौगिक। यह संपत्ति उन्हें पानी आधारित झिल्लियों के साथ बंधने और तोड़ने और पानी में निलंबित प्रोटीन संरचनाओं को बाधित करने की अनुमति देती है। झिल्ली और प्रोटीन में अणु आसानी से अल्कोहल के अणुओं के साथ बंध जाते हैं। क्योंकि बैक्टीरिया और वायरस जैसे एकल-कोशिका वाले सूक्ष्मजीव मुख्य रूप से वसायुक्त पानी से बने होते हैं उनके भीतर निलंबित प्रोटीन, अल्कोहल की एम्फीफाइल विशेषताएं इसे एक सैनिटाइजिंग के रूप में अविश्वसनीय रूप से प्रभावी बनाती हैं एजेंट। इसके संपर्क में आने वाली कोशिकाएं शराब की उपस्थिति में कुछ मिनटों से अधिक समय तक जीवित नहीं रह सकती हैं।

बैक्टीरिया बनाने वाले प्रोटीन 20 या अधिक फैटी अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बने होते हैं, जो एक साथ जुड़े होते हैं, कर्ल किए जाते हैं और एक अद्वितीय आकार में बनते हैं। ये आकार कठोर होते हैं और प्रोटीन के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक होते हैं। पानी आधारित कोशिका द्रव्य में निलंबित और वसा और पानी के अणुओं से बनी एक झिल्ली से घिरा, ये विभिन्न प्रोटीन जीवाणु कोशिका के वर्कहॉर्स के रूप में कार्य करते हैं। वे तैराकी आंदोलन को नियंत्रित करते हैं जो बैक्टीरिया को स्थानांतरित करने की अनुमति देता है, वे कोशिका प्रजनन की अनुमति देते हैं, और बैक्टीरिया को मानव शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं द्वारा खाए जाने से रोकते हैं। इन प्रोटीनों के बिना, बैक्टीरिया जल्दी मर जाते।

जब एक जीवाणु कोशिका अल्कोहल के घोल के संपर्क में आती है, तो एम्फीफाइल अल्कोहल अणु बैक्टीरिया की कोशिका झिल्ली के अणुओं के साथ बंध जाते हैं, जिससे यह पानी में अधिक घुलनशील हो जाता है। इससे कोशिका झिल्ली अपनी संरचनात्मक अखंडता खो देती है और अलग हो जाती है। जैसे-जैसे यह कमजोर होता जाता है, अधिक अल्कोहल अणु कोशिका में प्रवेश करने में सक्षम होते हैं, और झिल्ली के भीतर निलंबित प्रोटीन कमजोर झिल्ली से बाहर निकलने लगते हैं। अल्कोहल अणु तब विकृतीकरण नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्रोटीन को भंग करना शुरू कर देते हैं। अल्कोहल अणुओं के साथ बंधन बनाकर, किसी दिए गए जीवाणु प्रोटीन में अमीनो एसिड अपनी संरचना खोना शुरू कर देते हैं, परिणामस्वरूप कार्य करना बंद कर देते हैं। क्योंकि बैक्टीरिया उन प्रोटीन कार्यों के बिना जीवित नहीं रह सकते हैं, कोशिका जल्दी से मर जाती है, अनिवार्य रूप से अंदर और बाहर से अलग होकर पिघल जाती है।