कॉर्नस्टार्च और पानी के साथ प्रयोग

पदार्थ को आमतौर पर ठोस, तरल या गैस के रूप में परिभाषित किया जाता है। निलंबन, हालांकि, उन पर लागू बल के आधार पर पदार्थ की विभिन्न अवस्थाओं के रूप में कार्य करते हैं। कॉर्नस्टार्च और पानी का उपयोग करके, आप एक निलंबन बना सकते हैं और यह मॉडल करने के लिए प्रयोग कर सकते हैं कि इस प्रकार का पदार्थ कैसे व्यवहार करता है।

एक बाउल में 1 कप कॉर्नस्टार्च और 1 कप पानी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक आपके पास पैनकेक बैटर की स्थिरता न हो। अपने हाथों को मिश्रण में डालें और चारों ओर घुमाएँ। जितना अधिक आप इसे हिलाने की कोशिश करते हैं, यह उतना ही मोटा और अधिक ठोस लगता है। इस मिश्रण को एक पैन में डालें और खुले हाथ से थपथपाएं। यह छपता नहीं है। कॉर्नस्टार्च और पानी एक सस्पेंशन बनाता है। जब निचोड़ा जाता है, तो यह एक ठोस की तरह महसूस होता है क्योंकि इसके अणु एक-दूसरे के करीब आते हैं, ऊपर की ओर। यह एक तरल की तरह दिखता है और कार्य करता है जब उस पर कोई बल नहीं लगाया जाता है क्योंकि अणु शिथिल और अलग हो जाते हैं।

प्रदर्शित करें कि कॉर्नस्टार्च के एक डिब्बे में 1 कप पानी मिलाकर क्विकसैंड कैसे काम करता है। मिश्रण में अपना हाथ रखें और इसे चारों ओर घुमाएं। जितना अधिक आप चलते हैं, यह उतना ही ठोस होता जाता है। मिश्रण को पकड़कर ऊपर की ओर खींचने की कोशिश करें। सनसनी वही सनसनी है जो आप क्विकसैंड में महसूस करेंगे। मिश्रण में कोई वस्तु रखें, फिर उसे निकालने का प्रयास करें। कॉर्नस्टार्च और पानी एक निलंबन बनाते हैं; दो पदार्थों का मिश्रण जहाँ एक दूसरे में बिखर जाता है। इस मामले में, कॉर्नस्टार्च पानी में बिखरा हुआ है। क्विकसैंड रेत और पानी का मिश्रण है, जहां रेत के दाने पानी पर तैरते हैं। आप जितनी तेजी से इसमें घूमते हैं, बाहर निकलना उतना ही कठिन होता जाता है, ठीक वैसे ही जैसे कॉर्नस्टार्च और पानी के साथ होता है।

गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ दबाव डालने पर ठोस में बदल जाते हैं। इसे प्रदर्शित करने के लिए एक चौथाई कप कॉर्नस्टार्च को एक चौथाई कप पानी में मिलाएं। मिश्रण को अपने हाथ में लेने की कोशिश करें और इसे अपनी हथेली पर एक गेंद में काम करें। यदि आप इसे चारों ओर धकेलते हैं तो यह ठोस और व्यावहारिक है। जब आप रुकते हैं, तो यह तरल हो जाता है। इसे अपनी उंगली से टैप करें, फिर अपनी उंगली को धीरे-धीरे मिश्रण में दबाएं। जब आप धीरे-धीरे चलते हैं तो आप कॉर्नस्टार्च के अणुओं को अलग होने देते हैं। जब आप इसे टैप करते हैं, तो कॉर्नस्टार्च के अणु एक-दूसरे के करीब आ जाते हैं और एक-दूसरे से आगे नहीं बढ़ सकते हैं, जिससे अवरोध पैदा होता है। अधिकांश तरल पदार्थों में, चिपचिपाहट केवल तापमान से प्रभावित होती है। इन्हें न्यूटनियन द्रव कहते हैं। कॉर्नस्टार्च और पानी भी तापमान से प्रभावित होते हैं, लेकिन इसकी चिपचिपाहट का स्तर इस पर लागू बल या इसके माध्यम से कितनी तेजी से चलता है, इस पर भी निर्भर करता है। यह इसे गैर-न्यूटोनियन बनाता है। क्विकसैंड और केचप भी गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ हैं।

कॉर्नस्टार्च और पानी में लगातार चिपचिपाहट नहीं होती है। अकेला छोड़ दिया, यह एक तरल जैसा दिखता है। जब जोर दिया जाता है, जैसे कि जब आप इसे धक्का देते हैं या खींचते हैं, तो यह एक ठोस में बदल जाता है। वक्ताओं के साथ एक प्रयोग करके इसे प्रदर्शित करें। एक कप पानी में कॉर्नस्टार्च का डिब्बा मिलाएं। एक पुराना स्पीकर ढूंढें और नीचे के हिस्से (वूफर) को हटा दें और इसे एक एम्पलीफायर से जोड़ दें। एक प्लास्टिक बैग के साथ स्पीकर को लाइन करें और उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। मध्यम स्तर पर वॉल्यूम के साथ, स्पीकर को लगभग 20 हर्ट्ज़ पर चालू करें। 20 हर्ट्ज़ पर स्पीकर की पर्क्यूसिव मूवमेंट्स मिश्रण को हिलाने के लिए पर्याप्त रूप से परेशान करती हैं। ध्वनि तरंगें मिश्रण को उंगली जैसी संरचनाओं में नृत्य करने के लिए यात्रा करती हैं।