विज्ञान मेले के लिए दूध और सिरका प्रयोग

विज्ञान मेला परियोजना के लिए किसी विषय की पहचान करना किचन पेंट्री या रेफ्रिजरेटर की जाँच करने जितना आसान हो सकता है। अक्सर परियोजनाएं घरेलू सामानों का उपयोग करती हैं। एक बेस, जैसे दूध, और एक एसिड, जैसे सिरका, विज्ञान मेले के प्रयोगों में सबसे आम सामग्री में से दो हैं।

साइंस बॉब का एक प्रयोग दर्शाता है कि दूध और सिरके से एक निंदनीय "बूँद" कैसे बनाया जाता है। छात्र कैसिइन बनाएंगे, जो कि तब बनता है जब दूध में प्रोटीन सिरके में एसिड से मिलता है। दूध गरम करें लेकिन उसमें उबाल न आने दें, फिर उसमें थोड़ा सा सिरका डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को छलनी से छान लें। क्योंकि दो तरल पदार्थ आपस में नहीं मिलते हैं, बूँदें बन जाती हैं। बूँदों के ठंडा होने पर उन्हें धो लें और उन्हें एक साथ निचोड़कर एक बॉल या अपनी पसंद का कोई भी आकार बना लें। इसे सख्त होने दें।

छात्र विभिन्न प्रकार के दूध और अलग-अलग एसिड का उपयोग करके आगे के परीक्षण कर सकते हैं। परिणामी "प्लास्टिक दूध" और इसके निर्माण का विवरण एक विज्ञान मेले में प्रदर्शित किया जा सकता है।

कई प्राकृतिक तरल पदार्थ दो या दो से अधिक रसायनों का मिश्रण होते हैं, इसलिए एक अच्छा प्रोजेक्ट तरल के भौतिक गुणों को बदलकर पदार्थों को अलग करने या निकालने का प्रयास करना होगा। उदाहरण के लिए, एक विज्ञान परियोजना प्रयोग यह निर्धारित करने का प्रयास करता है कि क्या स्याही, सिरका और/या दूध से उनके तापमान को बढ़ाकर या कम करके पानी निकाला जा सकता है।

विद्यार्थियों से एक ढके हुए बर्तन में दूध गर्म करने के लिए कहें, फिर ढक्कन उठाकर देखें कि कहीं संघनन तो नहीं हो गया है। यदि हां, तो पानी निकाल लिया गया है। इसके बाद, उन्हें उसी तरह सिरका गर्म करने के लिए कहें। एक विज्ञान मेले में प्रदर्शन के लिए ऐसा क्यों होता है, यह बताते हुए एक पोस्टर बोर्ड बनाएं।

प्रिंसटन मैटेरियल्स इंस्टीट्यूट द्वारा एक प्रयोग यह प्रदर्शित करने का प्रयास करता है कि दूध पानी में निलंबित कणों से बना है। परियोजना सिरका का उपयोग एक मिश्रण बनाने के लिए करती है जो दूध में छोटे सफेद कण उत्पन्न करता है। सिरका (या लगभग किसी भी प्रकार का एसिड) कणों या सफेद गुच्छों के जमाव का कारण बनता है जिसे बाद में दूध से बाहर निकाला जा सकता है।

एक कप में मलाई निकाला हुआ दूध और सिरका डालकर शुरू करें। हिलाओ, फिर मिश्रण को एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से डालें। कणों को पीछे छोड़ देना चाहिए। एक विज्ञान मेले में, छात्र स्पष्टीकरण के साथ-साथ कणों को प्रदर्शित कर सकते हैं कि उन्हें कैसे बनाया गया और क्यों बनाया गया।

प्रैक्टिकल केमिस्ट्री एक ऐसे प्रयोग का वर्णन करती है जो छात्रों को दूध और सिरके से गोंद बनाने की अनुमति देता है। विभिन्न प्रकार के दूध और सिरका अलग-अलग ताकत के गोंद पैदा करते हैं।

एक बीकर में 5 भाग दूध और 1 भाग सिरका मापें और लगातार चलाते हुए तब तक गरम करें जब तक कि छोटी गांठें न बनने लगें। आँच बंद कर दें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि कोई और गांठ न बन जाए। गांठों को जमने दें, ऊपर से तरल छान लें और बाकी मिश्रण को छान लें। गांठ, या दही, जिसे छान लिया जाता है। दही में थोड़ा सा पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यह गोंद है।

यह प्रयोग छात्रों को प्रोटीन और अन्य रासायनिक पदार्थों के बारे में जानने में मदद करता है। विज्ञान मेले के प्रदर्शन के हिस्से के रूप में, गोंद का परीक्षण दो छड़ियों और एक वजन का उपयोग करके किया जा सकता है।