कैलोरीमीटर एक वैज्ञानिक उपकरण है जिसका उपयोग रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान गर्मी में परिवर्तन को मापने के लिए किया जाता है और ताप की गुंजाइश विभिन्न पदार्थों का। यह लैटिन शब्द "कैलोर" से लिया गया है जिसका अर्थ है "गर्मी।" कैलोरीमीटर में उपयोग करने के लिए पानी सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें उच्च विशिष्ट गर्मी होती है, हालांकि, अन्य तरल पदार्थ जैसे इथेनॉल का भी उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, व्यावहारिक कारणों से जैसे पानी की आसानी से मापने की क्षमता के साथ-साथ इसकी सामर्थ्य के लिए, इसे सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।
पानी में उच्च विशिष्ट ऊष्मा होती है, जिसका अर्थ है कि पानी का तापमान बढ़ाना मुश्किल है। हालांकि, पानी में गर्मी बनाए रखने की क्षमता भी होती है, जो कैलोरीमीटर के अंदर के अन्य पदार्थ को उस गर्मी को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
इसकी उच्च विशिष्ट गर्मी के परिणामस्वरूप, तरल चरण में रहते हुए पानी बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित कर सकता है। इसका मतलब है कि आप अभी भी एक मानक थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान को माप सकते हैं। यदि कोई पदार्थ अत्यधिक तापमान पर पहुंच गया है, तो आपको इसे मापने के लिए एक महंगे थर्मामीटर का उपयोग करना होगा।