नमक को घोलने के लिए कितना पानी चाहिए?

कमरे के तापमान पर, आपको लगभग 35 ग्राम नमक को घोलने के लिए कम से कम 100 ग्राम पानी चाहिए; हालाँकि, यदि तापमान बदलता है, तो पानी में घुलने वाले नमक की मात्रा भी बदल सकती है। वह बिंदु जहां पानी अब नमक को नहीं घोल सकता है, संतृप्ति कहलाता है, और यह तब होता है जब आप जो नमक डालते हैं वह केवल घोल की तह तक जाता है। ऐसे कई कारक भी हैं जो पानी में नमक की घुलनशीलता को सुविधाजनक बनाते हैं।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

सामान्य तौर पर, आप 100 एमएल पानी में 35 ग्राम नमक घोल सकते हैं। हालांकि, तापमान बढ़ाने से आपको और अधिक घुलने में मदद मिल सकती है।

तापमान वृद्धि के सीधे अनुपात में अधिकांश पदार्थ पानी में फैल जाते हैं। कुछ तत्व भी थोड़े से तापमान में वृद्धि के साथ पानी में आसानी से घुल जाते हैं, जैसे नमक पोटेशियम नाइट्रेट। तापमान में वृद्धि से सोडियम क्लोराइड या टेबल नमक की घुलनशीलता केवल थोड़ा प्रभावित होती है। इसके अलावा नमक उस तापमान को भी बढ़ाता है जिस पर पानी उबलता है। 100 ग्राम लगभग उबलते पानी (लगभग 200 से 212 डिग्री फारेनहाइट) के साथ, आप संतृप्त होने से पहले लगभग 40 ग्राम नमक जोड़ सकते हैं।

नमक ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी में तेजी से घुलता है। गर्म करने के विपरीत, नमक उस तापमान को कम करता है जिस पर पानी जमता है। पानी के जमने वाले तापमान पर पानी (विलायक) में विलेय के रूप में नमक मिलाने से पानी का संतुलन बिगड़ जाता है। नमक के अणु पानी के अणुओं के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं और उन्हें विस्थापित करते हैं, लेकिन इस समय बनने वाली बर्फ को पीछे हटा देंगे। नमक पानी के गलनांक को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि नमक बर्फ के पिघलने को धीमा कर देता है। अधिक नमक डालने से पानी का गलनांक और हिमांक काफी कम हो जाएगा।

एक असंतृप्त नमक के घोल में, विलेय अणु (नमक) विलायक (पानी) द्वारा हाइड्रेटेड हो जाते हैं, इस प्रकार नमक के क्रिस्टल का आकार कम हो जाता है और अंततः नमक घुल जाता है। एक संतृप्त घोल में, संतुलन का एक बिंदु पहुँच जाता है जहाँ क्रिस्टल के कण या तो विघटित होते रहते हैं या क्रिस्टल से चिपक जाते हैं, जिससे पानी में छोटे आकार के क्रिस्टल बन जाते हैं। कमरे के तापमान में, संतृप्ति बिंदु तब पहुंच जाता है जब पानी किसी भी नमक के अणुओं को लेने में सक्षम नहीं होता है, जिससे विलेय (नमक) और विलायक (पानी) की दो अलग-अलग परतें बनती हैं। पानी के हिमांक से कई डिग्री नीचे, लगभग -5.98 डिग्री फ़ारेनहाइट, पानी अब और नमक अणुओं को धारण नहीं कर सकता है। इस बिंदु पर, ठोस बर्फ और क्रिस्टल नमक का मिश्रण देखा जाता है।

पानी में नमक की घुलनशीलता का अध्ययन करते समय विचार करने वाला एक कारक किस प्रकार का नमक है। उदाहरण के लिए, सेंधा नमक टेबल सॉल्ट या कैनर सॉल्ट की तुलना में कम आसानी से फैलता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सेंधा नमक में अशुद्धियाँ अधिक होती हैं, जो पानी के अणुओं को टूटने में अधिक समय लेती हैं।