प्रतिशत दैनिक मूल्य एक अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा स्वीकृत प्रणाली है जो अमेरिकियों को यह निर्धारित करने में मदद करती है कि उन्हें प्रतिदिन कितने पोषक तत्वों का उपभोग करना चाहिए। प्रणाली 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित है। पोषण तथ्य लेबल सबसे प्रमुख पोषक तत्वों की मात्रा और इन पोषक तत्वों के दैनिक मूल्य का प्रतिशत प्रदर्शित करते हैं। आप प्रत्येक पोषक तत्व की अनुशंसित मात्रा तक पहुंच कर इन मूल्यों की गणना स्वयं भी कर सकते हैं।
किसी दिए गए पोषक तत्व की एफडीए द्वारा अनुशंसित मात्रा का संदर्भ लें। एक उदाहरण के रूप में, एफडीए 2,000 कैलोरी दैनिक आहार में 50 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश करता है।
कुछ खाद्य पदार्थों में निहित पोषक तत्व की मात्रा निर्धारित करने के लिए लेबल या अन्य स्रोत पढ़ें। उदाहरण के तौर पर, आपके पास प्रोटीन बार हो सकता है जो 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
भोजन में पोषक तत्व की मात्रा को अनुशंसित मात्रा से विभाजित करें; फिर प्रतिशत में बदलने के लिए 100 से गुणा करें। उदाहरण में, प्रोटीन बार में 20 ग्राम प्रोटीन, अनुशंसित प्रोटीन अंतर्ग्रहण के 50 ग्राम से विभाजित होने पर, दशमलव मान 0.40 हो जाता है। ४० प्रतिशत का दैनिक मूल्य प्राप्त करने के लिए उस १०० से गुणा करें।