La nutrition est un domaine scientifique en constante évolution. Par exemple, dans les années 1980, l'engouement pour le sans gras a fait du gras l'ennemi de la décennie. Maintenant, nous sommes invités à boucler la boucle, en remplaçant le lait écrémé par du lait entier et en jetant de la margarine en échange du beurre. En raison de ces changements constants dans la perception de ce qui est sain et de ce qui ne l'est pas, la nutrition offre de nombreux sujets de recherche intéressants.
Comparer les régimes ancestraux
Votre article pourrait comparer et contraster les philosophies derrière différents régimes ancestraux ou traditionnels. Ces régimes sont basés sur la conviction que nous sommes en meilleure santé lorsque nous mangeons près de ce que nos ancêtres mangeaient. L'idée vient de voir comment les premiers humains ont évolué pour manger certaines choses. Par exemple, le régime paléo (abréviation de paléolithique), ou « régime d'homme des cavernes », comme on l'appelle parfois, évite toutes les céréales et les produits laitiers, tandis que le Weston A. Le régime Price Foundation met l'accent sur les produits laitiers crus, les aliments fermentés et les abats.
La politique du lait
C'est un crime fédéral de transporter du lait cru à travers les frontières des États. Les petites fermes laitières se battent pour protéger leurs droits de vendre des produits laitiers non pasteurisés (ou crus) aux consommateurs. Aux États-Unis, la vente de lait cru est réglementée au niveau de l'État. Vous pouvez faire des recherches sur l'histoire et les tendances contemporaines de la législation sur le lait cru aux États-Unis ou dans votre propre État. Découvrez comment nous sommes passés d'une culture consommant du lait cru à la pasteurisation obligatoire des produits laitiers. Votre article pourrait comparer et contraster les avantages pour la santé des deux, ainsi que les risques.
Bien préparer les aliments
Les céréales, les noix et les légumineuses ont tous des niveaux élevés d'acide phytique d'origine naturelle, un anti-nutriment qui épuise l'absorption d'autres minéraux dans votre corps, selon l'auteur de la nutrition, Amanda Rose. Les anciens savaient préparer les céréales, les noix et les légumineuses afin de neutraliser l'acide, les rendant ainsi plus faciles à digérer. La neutralisation implique le trempage, la germination ou l'acidification, et parfois plus d'un processus. Votre article pourrait se concentrer sur les niveaux d'acide phytique dans différents aliments et comparer les niveaux une fois qu'ils ont été trempés, germés ou aigris. Vous pouvez également explorer les processus les plus efficaces pour éliminer les anti-nutriments. Vous pouvez examiner les cultures qui ont utilisé ces méthodes et déterminer s'il existe des produits préemballés qui ont été préparés pour éliminer l'acide phytique.
Avantages et inconvénients du soja
Le soja se trouve maintenant dans de nombreux aliments transformés et emballés et a été assimilé sous diverses formes pour "faire des versions plus saines" du lait, du fromage et du yaourt. Cependant, les scientifiques débattent des avantages pour la santé de ce haricot et vous pourriez rechercher certaines des découvertes sur le soja et la santé nutritionnelle. Par exemple, votre article pourrait se concentrer sur les préparations pour nourrissons au soja, le lait de soja et la santé hormonale chez les femmes, ou la subvention fédérale du soja par rapport à d'autres cultures.