Vous avez peut-être entendu dire que les humains sont constitués en partie d'eau de mer, mais ce n'est pas tout à fait exact. Certes, le corps adulte moyen est composé à 60% d'eau, et cette eau est presque aussi salée que l'eau de l'océan - mais pas tout à fait, et la petite différence de salinité fait une grande différence. Boire de l'eau de mer ou tout autre type d'eau salée augmente la salinité du sang. Cela tire en fait de l'eau des cellules, qui finissent par se ratatiner et mourir, et la personne qui boit de l'eau peut mourir de déshydratation. Le mécanisme responsable de cela est l'osmose.
Qu'est-ce que l'osmose a à voir avec ça?
L'osmose est un phénomène que vous pouvez facilement étudier à la maison. Dissoudre 1/2 tasse de sel dans un litre d'eau et mettre une carotte dans le récipient. Après un jour ou deux, la carotte se ratatinera. Les fabricants de cornichons utilisent de l'eau salée pour la déshydratation en trempant les concombres, les carottes et d'autres légumes dans de la saumure. La déshydratation est causée par l'osmose, et c'est à peu près ce qui arrive aux cellules du corps lorsque vous buvez de l'eau salée.
La raison pour laquelle l'osmose se produit est que les parois cellulaires sont des membranes semi-perméables. Ils laissent passer les molécules d'eau, mais pas les grosses molécules de soluté ou les molécules chargées comme les ions sodium et chlore créés lorsque le sel se dissout. L'eau migre à travers la barrière pour égaliser la concentration de soluté des deux côtés. Cette migration est ce qu'on appelle l'osmose. Plus il y a de sel dans le sang, plus la pression osmotique est élevée et plus les cellules perdent de l'eau rapidement. Ils finissent par ressembler à la carotte ratatinée. Par conséquent, après avoir bu de l'eau salée, votre corps peut être plein d'eau, mais vous avez plus soif qu'avant.
L'effet de l'eau salée sur les reins
Les cellules de votre corps se déshydrateront si vous buvez de l'eau même légèrement salée, mais la déshydratation pourrait ne pas suffire à vous tuer. Cependant, vous exercerez un stress sur vos reins et ils pourraient devenir malades ou même cesser de fonctionner si vous buvez assez souvent de l'eau salée.
Les lésions rénales sont également causées par l'osmose. Lorsque le sang traverse le rein pour être purifié, l'excès d'eau passe à travers une membrane semi-perméable dans un canal de collecte à l'intérieur du rein. La concentration de soluté dans la chambre est normalement plus élevée que dans le sang. Si le sang a une concentration élevée en sel, cependant, l'eau ne passera pas à travers la barrière et le sang ne sera pas purifié. Cela exerce une pression sur les reins et crée un niveau anormalement élevé de protéines dans le sang. Cela augmente la pression artérielle et peut également endommager d'autres organes, tels que le cœur et le foie.
Comprimés de sel et combien de sel est trop?
Les fluides du corps humain contiennent du chlorure de sodium et d'autres sels, c'est pourquoi les larmes sont salées. La concentration est d'environ un tiers de la concentration de sel dans l'eau de mer. L'excès de sodium est mauvais pour le corps et les reins l'excrétent dans l'urine. Les chercheurs étudiant un vol spatial simulé ont noté que le corps régule également la concentration de sodium en retenant et en expulsant l'eau selon des cycles hebdomadaires et même mensuels. Cela suggère que l'ingestion régulière de sel est plus susceptible de causer des problèmes de santé comme les maladies cardiaques que de le faire une ou deux fois.
Lorsque votre corps a trop de sel, vous avez soif et lorsque vous avez soif, vous devez boire de l'eau plate. Cela réduit la concentration de sel dans votre sang et protège vos reins et votre cœur, ainsi que toutes les cellules de votre corps. D'autre part, le corps perd également du sodium par la sueur, et il en a besoin d'une certaine quantité pour un bon métabolisme. C'est pourquoi les athlètes prennent parfois des comprimés de sel.