TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Le papier tournesol est un test de type réussite ou échec qui détermine si une substance est acide ou basique, tandis que les bandelettes de pH déterminent la valeur du pH.
Les produits chimiques et les solutions sont souvent classés comme étant acides, basiques ou neutres. Ces propriétés sont déterminées par l'échelle de pH, qui va de 0 à 14. Les valeurs de pH basses sont considérées comme acides, les valeurs élevées sont appelées basiques et les valeurs autour de 7 sont neutres. Les gens doivent mesurer le pH car il affecte la plupart des formes de vie, par exemple, un léger changement dans le pH du sol peut tuer des cultures entières; des modifications minimales du pH du corps humain peuvent causer des problèmes de santé.
Pour mesurer l'acidité ou l'alcalinité d'un liquide, les gens utilisent du papier de tournesol ou des bandes de pH. Les bandelettes de pH déterminent la valeur du pH alors que le papier de tournesol indique uniquement si la substance est acide ou basique (alcaline).
Comment fonctionne le papier tournesol ?
Le papier tournesol et les bandelettes pH sont de petites bandes de papier recouvertes d'une substance chimique qui subira une réaction lorsqu'elle entrera en contact avec le liquide testé. Le papier tournesol est disponible en deux couleurs: rouge ou bleu. Le papier de tournesol rouge devient bleu s'il entre en contact avec une base, alternativement le papier de tournesol bleu devient rouge avec les acides. Il s'agit d'un test de type réussite ou échec qui ne fonctionne qu'avec des liquides acides ou basiques. Les solutions neutres ne provoquent pas de changement de couleur, bien qu'il existe certaines marques de papier tournesol bleu qui deviendra violet si la substance est neutre.
Comment fonctionnent les bandelettes de pH ?
Les bandelettes pH changent de couleur lorsqu'elles entrent en contact avec une solution. La couleur doit être comparée à un tableau pour obtenir un nombre et déterminer si le liquide est acide, basique ou neutre. Par exemple, si vous testez un jus d'agrumes, le changement de couleur se produirait autour du niveau de pH 1 ou 2 (acide) alors que l'eau changerait de couleur autour de 7 (neutre).
Les bandelettes pH sont considérées comme plus sensibles que le papier de tournesol car le papier de tournesol ne peut pas donner de résultats quantitatifs. Le choix de la méthode appropriée dépend des exigences ou de la sensibilité requise pour l'essai.
Les bandelettes pH et le papier tournesol sont des méthodes rapides, peu coûteuses et faciles à utiliser pour mesurer l'acidité ou l'alcalinité d'une substance, mais il convient de noter que les bandes de pH ne déterminent pas le pH exact valeur. Seuls les pH-mètres, des instruments qui mesurent l'activité des ions hydrogène dans une substance, peuvent la déterminer.