Un soluté se dissout dans un solvant pour former une solution. Le soluté est généralement le plus petit composant de la solution et il forme un mélange homogène avec le solvant. Lorsqu'un soluté se dissout, il est soluble et un matériau peut être soluble dans certains solvants mais pas dans d'autres. La solubilité mesure la quantité de soluté qui se dissout et peut varier en fonction de la température et de la pression. Il peut y avoir plus d'un soluté dans une solution, et les solutés peuvent réagir les uns avec les autres ou avec le solvant pour former de nouveaux composés.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Un soluté est le matériau qui se dissout dans un solvant pour former un mélange homogène appelé solution. Les solutés composés de molécules polaires se dissolvent dans les solvants polaires tandis que les solvants non polaires peuvent dissoudre les solutés non polaires. L'eau, avec des molécules polaires, est l'un des solvants les plus puissants car elle peut dissoudre de nombreux matériaux, mais pas les matériaux non polaires tels que les graisses et les huiles. Il peut y avoir plusieurs solutés dans une solution, et ils réagissent parfois entre eux et avec le solvant.
Types de solutés
Les solutés peuvent être des solutés polaires, dans lesquels les molécules du soluté ont des charges positives et négatives aux extrémités opposées, ou ils peuvent être non polaires avec des molécules neutres. La science en général et la chimie en particulier traitent des deux types tandis que la biologie s'intéresse principalement aux solutés organiques non polaires. La distinction est importante car les solvants polaires dissolvent généralement les solutés polaires tandis que les solutés non polaires ne se dissolvent que dans les solvants non polaires. La règle générale pour les solvants et les solutés est "comme se dissout comme".
Les composés ioniques tels que le chlorure de sodium et les molécules polaires liées par covalence telles que l'ammoniac se dissolvent dans des solvants polaires tels que l'eau. Les molécules non polaires telles que les graisses et les huiles se dissolvent dans des solvants non polaires tels que le tétrachlorure de carbone. Les molécules organiques telles que les huiles se séparent lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau, tandis que la plupart des solutés polaires ne se dissolvent pas dans les solvants organiques.
Comment un soluté se dissout
Les molécules polaires ont des liaisons polaires covalentes ou ioniques, tout comme les solvants polaires. Lorsque des solutés polaires sont mélangés avec des solvants polaires, de nouvelles liaisons se forment entre les molécules de soluté et de solvant, et elles se mélangent au niveau moléculaire pour former la solution.
Par exemple, l'eau est un solvant polaire et le chlorure de sodium est un composé polaire avec une liaison ionique. Lorsque les deux sont mélangés, l'extrémité oxygène négative de la molécule d'eau attire l'ion sodium positif tandis que l'extrémité hydrogène positive de l'eau attire l'ion chlore négatif. Ces nouvelles liaisons sont suffisamment fortes pour rompre la liaison ionique sodium-chlore et la molécule de chlorure de sodium se dissout.
Lorsqu'une molécule non polaire est placée dans l'eau, les molécules d'eau restent attirées les unes aux autres et ne se lient pas à la molécule non polaire, qui ne peut donc pas se dissoudre. Mais lorsque la molécule non polaire est placée dans un solvant non polaire, toutes les molécules non polaires forment des liaisons faibles et le soluté non polaire peut se dissoudre.
L'importance des solutés
Les solutés sont importants en chimie et en biologie car de nombreuses réactions chimiques nécessitent des solutions avant de pouvoir se dérouler. Lorsqu'elles sont dissoutes, les molécules de soluté entrent en contact étroit avec les molécules du solvant ou celles d'autres solutés. Des réactions chimiques importantes telles que des réactions acido-basiques, de neutralisation et de précipitation ont lieu dans solutions, et de nombreux processus biologiques et réactions chimiques dans les organismes vivants sont basés sur des solutés dans solution. Le fait qu'un matériau se dissolve et puisse devenir un soluté est souvent essentiel pour déterminer son utilité pour un processus chimique.