La cuisine est une compétence dont tout le monde a besoin tout au long de la vie, et il n'est jamais trop tôt pour apprendre à le faire. Les enseignants peuvent utiliser la cuisine pour enseigner les cultures, la mesure, le séquençage ou simplement pour s'amuser. Enseignez la sécurité dans la cuisine et le lavage des mains approprié avant de commencer. Si vous n'êtes pas dans une salle de classe culinaire, procurez-vous un réchaud électrique portable à un ou deux brûleurs. Les étapes des recettes peuvent être attribuées à différents élèves pour s'assurer que tous les enfants participent activement.
Soupe Tortilla au Poulet
La soupe au poulet tortilla est nutritive et facile à cuisiner, et elle est présentée dans le « White House 2014 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook » comme recette gagnante. Commencez par éplucher et hacher un oignon moyen et hacher deux gousses d'ail. Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole à fond épais. Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de cumin et un poulet rôti entier désossé coupé en cubes. Cuire cela pendant quatre minutes. Ajoutez quatre boîtes de 14,5 onces de tomates en dés, deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, une boîte de maïs sucré égoutté et deux boîtes de 15 onces de bouillon de poulet. Porter les ingrédients à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Servez la classe dans des bols avec les garnitures de votre choix, comme des chips tortilla, de l'avocat, de la crème sure et du fromage râpé.
Ragoût de patates douces à l'africaine
L'igname est un légume-racine facile à préparer dans un ragoût de patate douce africaine. Utilisez le réchaud portatif pour chauffer l'huile d'olive et faire sauter deux oignons jaunes pelés et hachés pendant cinq minutes. Ajouter quatre gousses d'ail émincées, deux poivrons rouges hachés et épépinés et quatre ignames pelées coupées en carrés de ½ pouce. Ajoutez ensuite deux boîtes de 15 onces de haricots Great Northern égouttés, une boîte de 15 onces de tomates en dés et six tasses de bouillon de légumes. Bien mélanger et assaisonner avec 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à café de gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir, 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ tasse d'arachide beurre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux pendant 30 minutes. Servez-le pendant qu'il est chaud et parlez d'autres racines comestibles, comme les pommes de terre et les carottes.
Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont un dessert savoureux que les enfants aiment tester. Cette recette en deux parties doit être utilisée avec les élèves que vous avez pour toute la journée, comme les élèves du primaire. Commencez le matin et terminez-le l'après-midi. Sur la cuisinière, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter ¾ tasse de cacao en poudre non sucré et remuer. Laissez refroidir, puis ajoutez une boîte de lait concentré sucré et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Placer au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Utilisez le réfrigérateur dans la salle des professeurs si vous n'en avez pas dans la classe. Dans l'après-midi, demandez aux enfants de rouler la pâte au chocolat en petites boules, puis de rouler les boules dans du sucre en poudre pour une gâterie fraîche.
Coupes de laitue asiatique
L'une des meilleures façons d'apprendre sur les cultures est à travers la nourriture. Les enfants apprennent également de nouveaux mots associés à une culture en cuisinant des aliments d'autres parties du monde. Les tasses de laitue asiatique, ou san choy bau, permettent aux enfants de profiter d'ingrédients sains et de saveurs asiatiques. Demandez à chaque élève d'arracher une feuille de laitue d'une tête de laitue et de la faire tremper dans de l'eau glacée. Pendant ce temps, à l'aide d'une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail émincée. Faire revenir 2 livres de porc haché et égoutter le liquide. Baisser le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et 2 cuillères à café de sauce de poisson. Cuire pendant deux minutes en remuant pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez quelques oignons verts hachés et de la coriandre fraîche. Égoutter les feuilles de laitue et y verser le mélange chaud. Servir les coupes de laitue immédiatement.