La minuscule substance cristalline blanche que vous saupoudrez sur vos frites n'est qu'un exemple de ce que les chimistes appellent des sels. En fait, toute molécule ionique constituée d'un acide et d'une base qui se dissout dans l'eau pour créer des ions est un sel. Bien que les sels soient généralement neutres, lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, ils peuvent créer une solution acide ou basique, selon lequel des ions composants est le plus fort. Si les ions ont la même force, la solution est neutre.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Les sels sont toujours nommés en énumérant l'ion acide, ou le cation, en premier. L'ion de base, ou anion, est listé en second. Le sel de table, par exemple, est appelé chlorure de sodium (NaCl).
Chlorure de sodium
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Le chlorure de sodium (NaCl) est le type de sel le plus courant dans nos vies. Connu sous le nom de sel de table, il forme un réseau cubique lorsqu'il est sous forme solide. C'est l'un des matériaux les plus sûrs que vous puissiez utiliser dans un cours de chimie ou une cuisine.
Le cation Na+ est un acide car c'est un accepteur de paires d'électrons. Cependant, c'est un acide extrêmement faible en raison de son grand rayon et de sa faible charge. Vous pouvez reconnaître le Cl-anion comme faisant partie de l'acide chlorhydrique (HCl). La charge de l'ion Cl- est si faible qu'elle est pratiquement neutre. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, le chlorure de sodium crée une solution neutre.
Dichromate de potassium
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Bichromate de potassium (K2Cr2O7) est un sel de couleur orangée composé de potassium, de chrome et d'oxygène. Non seulement il est toxique pour les humains, mais c'est aussi un oxydant qui présente un risque d'incendie. Le bichromate de potassium ne doit jamais être jeté. Au lieu de cela, il devrait être lavé dans le drain avec beaucoup d'eau. Utilisez toujours des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec ce composé. Si vous renversez une solution de bichromate de potassium sur votre peau, cela vous cause une brûlure chimique. Gardez à l'esprit que tout composé contenant du chrome est potentiellement cancérigène.
Chlorure de calcium
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Chlorure de calcium (CaCl2) ressemble au sel de table par sa couleur blanche. Il est largement utilisé pour enlever la glace des routes. Il est plus efficace que le chlorure de sodium comme dégivreur, car le chlorure de calcium produit trois ions, alors que le chlorure de calcium n'en produit que deux. Le chlorure de calcium peut faire fondre la glace jusqu'à moins 25 F, jusqu'à 10 degrés de moins que pour le chlorure de sodium. Le chlorure de calcium est tellement hygroscopique, c'est-à-dire la capacité d'absorber l'eau, que si vous le laissez dans une pièce à découvert, il peut absorber suffisamment d'eau de l'air pour se dissoudre dans une solution tout seul.
Bisulfate de sodium
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Bisulfate de sodium (NaHSO4) se forme à partir du sodium, de l'hydrogène, du soufre et de l'oxygène. Il est créé à partir d'acide sulfurique et retient l'un des ions hydrogène de l'acide, ce qui confère à ce sel des qualités acides. Connu sous le nom d'acide sec, le bisulfate de sodium est utilisé dans des applications commerciales, telles que la réduction du pH des spas et des piscines, le lavage du béton et le nettoyage des métaux. Sous sa forme solide, le bisulfate de sodium forme des billes blanches. Ce sel est toxique et peut endommager votre peau, utilisez donc des gants en caoutchouc lorsque vous le manipulez. En cas d'ingestion, appeler immédiatement le centre antipoison et ne pas faire vomir.
Sulfate de cuivre
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Sulfate de cuivre (CuSO4) est un sel bleu composé de cuivre, de soufre et d'oxygène. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, il devient incolore. Si vous plongez un objet en fer dans une solution de sulfate de cuivre et d'eau, le fer prend rapidement une coloration rouge. Il s'agit d'un film de cuivre, dû à une réaction chimique entre la solution et le fer. La même réaction amène le fer à remplacer le cuivre dans la solution, formant du sulfate de fer.