L'osmose se produit lorsqu'un solvant, comme l'eau distillée, diffuse à travers une membrane dans une solution qui a une concentration plus élevée de certains solutés, comme l'eau salée. Les œufs sont un système modèle pour démontrer l'osmose parce que la fine membrane qui se trouve sous la coquille est perméable à l'eau, fournissant un système qui change de volume lorsque l'eau entre ou sort de l'œuf intérieur.
But de l'expérience
À l'intérieur de la membrane de l'œuf se trouve une solution concentrée de protéines et d'eau. Lorsque l'œuf est trempé dans de l'eau distillée, l'osmose provoque la diffusion d'eau dans l'œuf pour égaliser la concentration d'eau des deux côtés de la membrane, et l'œuf augmente de volume. Si ce même œuf est ensuite trempé dans de l'eau salée concentrée, l'osmose provoque la diffusion de l'eau hors de l'œuf et l'œuf diminue de volume. Le but de l'expérience est de démontrer le processus d'osmose en mesurant le changement de volume de l'œuf, puis de le relier à la façon dont l'eau entre et sort des cellules vivantes.
Temps requis
Si une seule expérience est effectuée sur chaque œuf individuel, vous devrez prévoir trois jours pour l'expérience. Deux jours peuvent être nécessaires pour dissoudre la coquille d'œuf avec du vinaigre afin que seule la membrane caoutchouteuse reste. Une journée est nécessaire pour terminer chaque expérience d'osmose sur un seul œuf. La démonstration de l'osmose dans les deux sens, diffusion de l'eau dans l'œuf puis hors de l'œuf, nécessitera 24 heures supplémentaires, pour un total de quatre jours.
Exigences matérielles
En plus des œufs et du vinaigre pour dissoudre la coquille, vous aurez besoin de gobelets en plastique ou de verrerie pour stocker les œufs pendant le trempage, de sel pour faire une solution saline concentrée et de quelques moyen de mesurer le changement de volume de l'œuf, comme des règles pour mesurer les dimensions de l'œuf, des balances pour mesurer le changement de masse ou de la verrerie graduée pour mesurer le déplacement le volume. Gardez un stock de produits de nettoyage à proximité pour faire face aux œufs cassés.
Variations expérimentales
Des variations simples peuvent être apportées à l'expérience pour la rendre plus intéressante. Du colorant alimentaire peut être ajouté à l'eau distillée pour démontrer avec la couleur que l'eau de la tasse se déplace à l'intérieur de l'œuf. Une fois que l'œuf a gonflé, il peut être éclaté et de l'eau colorée en sortira. Des solutions autres que l'eau salée peuvent également être utilisées pour faire diffuser l'eau hors de l'œuf, comme des huiles ou des sirops qui ont peu ou pas de teneur en eau. Ceux-ci entraîneront une diminution plus importante du volume de l'œuf que l'eau salée.
