L'osmose est le mouvement de l'eau à travers les membranes par diffusion. Les scientifiques ont d'abord observé et étudié l'osmose dans les années 1700, mais c'est aujourd'hui un concept scientifique de base appris à l'école. Grâce à ce phénomène, les animaux, les plantes et autres êtres vivants peuvent garder leurs cellules hydratées. Des expériences simples utilisant des pommes de terre peuvent aider les enfants à comprendre le concept d'osmose et son importance pour le maintien et la survie des cellules.
Courge Cassis
Coupez quatre tranches de pommes de terre, séchez-les avec une serviette en papier et pesez-les. Préparez quatre solutions de concentrations différentes en utilisant du cassis ou d'autres boissons aux fruits concentrés et de l'eau. Placer une tranche de pomme de terre dans chaque solution; laisser reposer au moins 15 minutes. Retirez les tranches de pommes de terre des solutions, séchez-les avec une serviette en papier et pesez-les à nouveau. Comparez le poids des tranches de pomme de terre de différentes solutions. Observez également la relation entre la concentration de la solution et la fermeté des tranches de pomme de terre.
Solutions de sel et de sucre
Préparez deux solutions concentrées. Ajouter 2 cuillères à soupe. sel dans une tasse d'eau et la même quantité de sucre dans une autre tasse d'eau. Coupez trois cylindres ou tranches de pomme de terre. Pesez-les et mesurez-les. Mettez une tranche de pomme de terre dans la solution de sel et l'autre dans la solution de sucre. La troisième tranche de pomme de terre mise dans une tasse avec de l'eau. Au bout de 24 heures, retirez les tranches de pommes de terre et séchez-les, pesez-les et mesurez-les. Comparez les résultats et écrivez une hypothèse pour les expliquer.
Solutions salines de différentes concentrations
Utilisez deux assiettes creuses pour préparer deux solutions salines. Remplissez les assiettes d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe. sel dans une assiette et 1 c. sel à l'autre. Coupez deux tranches de pomme de terre et placez-en une dans chaque assiette. Laissez-les pendant environ deux à trois heures. Retirez les tranches de pommes de terre de l'eau et essayez de les plier. Comparez les résultats.
Effets de la température
Observez l'effet de l'osmose dans les cellules de pomme de terre dans des solutions à différentes températures. Préparez deux solutions identiques avec une tasse d'eau et 2 c. sel. Chauffer l'une des solutions au micro-ondes pendant environ 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Découpez deux tranches d'une pomme de terre et placez chacune d'elles dans une solution. Laissez reposer 10 minutes, sortez-les et comparez les résultats.