Le pH d'un élément fait référence à son acidité ou à son alcalinité. L'échelle de pH va de 0 à 14: un pH inférieur à 7 indique une augmentation de l'acidité et un pH supérieur à 7 indique une augmentation de l'alcalinité. Un pH de 7 indique la neutralité.
Fruits et pH
La plupart des fruits ont un niveau d'acide faible à moyen, bien que les bananes et les pommes de terre soient plus proches de la neutralité.
Fruit neutre ou alcalin
Les fruits neutres ou alcalins comprennent les myrtilles, les avocats, les groseilles, les prunes et les pruneaux. Les pommes de terre et les bananes sont généralement classées comme neutres.
Fruits acides
En raison de leur teneur élevée en sucre, presque tous les fruits sont acides. À 2,3, les citrons sont parmi les fruits les plus acides de l'échelle, tout comme les citrons verts à 4,0.
Jus de fruit
Le pH de la plupart des jus de fruits se situe entre 6 et 7, un faible niveau d'acidité. L'exception à cela est le jus de citron qui est un acide 2,3 sur l'échelle.
Avertissement
Le corps humain fonctionne mieux à un niveau légèrement alcalin et une alimentation déséquilibrée d'aliments riches en acides peut entraîner des problèmes dans la capacité du corps à se guérir. Afin d'éviter des dommages à long terme, équilibrez vos niveaux d'acide-alcali, en commençant par votre consommation de fruits.