À première vue, la sole et le flet peuvent sembler être le même type de poisson. Ils ont tous deux un corps plat et des morphologies similaires, bien que distinctes – ils ont même un goût similaire, mi-doux et avec une texture légère et feuilletée. Cependant, ces deux groupes de poissons diffèrent de plusieurs manières fondamentales: leurs groupements taxonomiques, leurs corps et leur répartition à travers le monde. Les membres des deux groupes taxonomiques informels trouvent une utilisation comme nourriture chez les humains. En raison de leurs similitudes, de nombreuses personnes peuvent les considérer comme le même type de poisson. Leur méthode de survie, couchée à plat au fond de l'océan pour se protéger contre la déprédation, semble une stratégie évolutive suffisamment unique pour que les gens regroupent ces poissons dans le même groupe.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
La plie et la sole peuvent sembler similaires, mais la plie appartient à un groupe taxonomique plus large et les poissons présentent quelques différences en ce qui concerne leur corps et leur répartition à travers le monde.
Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?
L'ordre taxonomique Flatfish vient du fait que ses membres constitutifs ont des corps plats. Ce groupe comprend la sole, la plie, la plie et le flétan. Le terme « sole » désigne spécifiquement les poissons de la famille des Soleidae de l'ordre des Pleuronectiformes. Il représente 30 genres et 130 familles de poissons. Le terme « flet » désigne les poissons des familles Achiropsettidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae et Bothidae.
Forme et côté
Bien que la sole et la plie aient un corps plat, chacune présente des différences subtiles qui la distinguent. Les deux poissons ont développé un corps plat avec les deux yeux tournés vers le haut pour se protéger des prédateurs et les aider à chasser. Cependant, la plupart des soles ont tendance à avoir « l'œil droit », ce qui signifie que le côté droit de leur corps est tourné vers le haut. Les plies ont plus de variation entre l'œil droit et l'œil gauche. Fait intéressant, les poissons plats commencent leur vie avec un œil de chaque côté de leur corps et passent ce stade de développement précoce à nager. À mesure qu'ils grandissent, un œil migre vers le côté dominant du poisson et ils commencent à vivre sur les fonds océaniques sablonneux. Les espèces de poissons plats ont tendance à avoir des corps à peu près ovales, bien que cela puisse varier considérablement d'une espèce à l'autre: certaines ont des corps en forme de pointe de flèche, par exemple.
Répartis à travers le monde
Le plus souvent, la sole se trouve dans l'océan Atlantique oriental et la mer Méditerranée. Les plies, quant à elles, s'installent généralement dans les eaux plus froides des océans Atlantique Nord et Pacifique. Cependant, des exemples de ces groupes peuvent être trouvés dans la plupart des endroits sur Terre, et les deux ont des espèces qui passent leur vie dans des estuaires, des endroits où les rivières rencontrent l'océan.