Une grande diversité d'espèces de champignons prospère dans l'État de Géorgie. Ils comprennent des espèces de champignons hautement toxiques, infectant les arbres et comestibles. Les champignons poussent et reculent en fonction des conditions météorologiques, apparaissant souvent après les pluies. Ils peuvent être amusants à collecter ou à observer dans la nature. Personne ne devrait jamais manger ni même goûter un champignon sauvage sans la consultation d'un mycologue, car certains champignons provoquent des maladies graves et même la mort chez les humains et les animaux domestiques.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
L'état de Géorgie abrite une incroyable variété d'espèces de champignons. Certains champignons profitent aux plantes tandis que d'autres les détruisent. Bien que quelques champignons de Géorgie soient comestibles, la plupart ne le sont pas. Plusieurs champignons sont très toxiques. Personne ne devrait manger ou même goûter un champignon sauvage sans consulter un expert, de préférence avec un échantillon et des informations de localisation.
Mise en garde concernant l'identification des champignons
Parce que les champignons sauvages sont difficiles à identifier, des maladies et même la mort surviennent parfois chez les humains et les animaux qui les mangent. Un mycologue ou un phytopathologiste peut identifier tous les champignons, mais ils ont besoin d'échantillons réels plutôt que de photographies pour en être certains. Si vous essayez d'identifier un champignon, soyez prêt à décrire à l'expert si les champignons ou les conks ont des branchies, des dents ou des pores. Décrivez l'environnement spécifique où vous avez trouvé le champignon et s'il provient d'un arbre ou sur le sol. La plupart des champignons en Géorgie ne sont pas comestibles.
Champignons comestibles
La Géorgie abrite quelques espèces de champignons comestibles. Les girolles, en particulier, sont réputées pour leur goût. Ils préfèrent les zones moussues autour des chênes et des conifères. Les chanterelles dorées poussent en grappes et ont des chapeaux orange et jaune avec des bords branchiaux émoussés. Attention à ne pas confondre les girolles avec les champignons jack-o'-lantern, qui ont des branchies; ceux-ci causent la maladie. Les champignons des prés ont des chapeaux blancs à bruns qui sont légèrement convexes à maturité. Trouvés dans les prairies au début de l'automne, ils ont des branchies et des tiges cylindriques encombrées. Les champignons à oreilles de bois, un type de champignon de gelée, ont des formes en forme d'oreille et préfèrent les bûches pourries et les zones humides. Ils ajoutent de la texture aux soupes. Les champignons à plateau laqué sont des champignons de support qui poussent sur des troncs de bois dur en décomposition. Ils sont populaires pour les thés médicinaux. N'oubliez pas de ne pas manger de champignons sauvages à moins qu'un expert ne vous indique qu'ils sont sans danger.
Champignons parasites
Les conks fongiques poussent à partir d'arbres affaiblis ou malades. Les conks, ou fructifications, poussent sur les fissures des arbres ou d'autres zones endommagées et présentent des formes de support. Les champignons de la pourriture brune consomment de la cellulose dans le bois pourri. Ces champignons prospèrent dans le bois humide plutôt que sec. Les champignons parasites poussent sur les feuillus et les conifères et forment des brins sombres ressemblant à des lacets sous l'écorce des arbres. La rouille fusiforme envahit les pins et forme de grosses galles qui produisent des spores pour propager leur maladie aux chênes dans le cadre de leur cycle de vie.
Champignons Insolites
Un champignon à couper le souffle est la moisissure visqueuse, en particulier le « vomi de chien » avec sa teinte jaune-orange vibrante et sa croissance rampante. Les moisissures visqueuses peuvent se déplacer de plus de quelques mètres par jour. Certains champignons dégagent une odeur de putréfaction. Les champignons Stinkhorn aident à décomposer la matière végétale. Le poulpe stinkhorn se distingue par sa couleur orange vif. L'odeur épouvantable de l'étoile de mer puante attire les insectes qui dispersent les spores. Les bolets poussent autour des racines d'autres plantes et travaillent le sol, libérant des nutriments pour la plante. L'énorme champignon Macrocybe titans, récemment découvert en Géorgie, est un spécimen rare à cette latitude, préférant les régions subtropicales et tropicales. Les chapeaux de ces champignons peuvent atteindre jusqu'à 3 pieds de diamètre. La capsule de lait indigo affiche une couleur bleu foncé et lorsqu'elle est endommagée, elle « saigne » le liquide bleu indigo.
Champignons vénéneux
Le petit champignon ange de la mort présente un capuchon blanc saisissant et une tige avec des branchies d'un blanc pur sous le capuchon. Ce champignon et certaines autres espèces d'Amanites peuvent entraîner la mort lorsqu'ils sont consommés. Ne jamais manger ni même goûter le petit ange de la mort. Les autres espèces d'Amanites comprennent l'Amanite brunissante, les champignons petits à moyens avec des chapeaux brun foncé et des taches blanches. Les champignons à branchies vertes présentent un grand chapeau convexe avec des écailles brun clair sur une tige mince. Les branchies deviennent vertes à mesure que les spores mûrissent. Les branchies vertes sont hautement toxiques et ne doivent jamais être consommées. Les champignons malades portent un chapeau rouge brillant et une tige blanche épaisse avec de nombreuses branchies blanches et étroites. Ne mangez pas le champignon plus malade car il induit la maladie. N'oubliez pas de consulter un expert en champignons avant de manger un champignon sauvage. La maladie ou la mort chez les humains et les animaux est possible.
Les champignons contribuent à la santé des écosystèmes du sol. La chasse aux champignons peut être un passe-temps amusant et éducatif, tant que vous ne mangez jamais de champignon sauvage à moins qu'un expert ne l'identifie comme étant sans danger pour la consommation.