Les dents et les coquilles d'œufs diffèrent de plusieurs manières clés, telles que la fonction, la forme et la formation. Cela dit, les deux substances blanches dures partagent des similitudes en termes de composition chimique, de nature dure mais cassante et de réaction à d'autres produits chimiques. D'un point de vue fonctionnel, différentes espèces produisent chaque substance comme mesure de protection pour quelque chose de plus mou, soit un embryon, soit la dentine et les nerfs d'une dent. La plupart des créatures pondeuses forment des coquilles d'œufs à partir de calcite, une forme de carbonate de calcium, tandis que l'émail des dents se forme à partir de phosphate de calcium.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Outre leur couleur, les coquilles d'œufs et l'émail des dents contiennent des compositions chimiques similaires: carbonate de calcium et phosphate de calcium, respectivement. Cependant, ils diffèrent en termes de formation et de fonction.
Comment les coquilles d'œufs et les dents sont similaires
Les dents humaines ont plusieurs couches qui remplissent chacune une fonction différente. Les humains brossent la couche la plus externe et la plus dure, appelée émail, qui protège le fonctionnement interne d'une dent, y compris les améloblastes, des cellules spécialisées qui sécrètent l'émail. L'émail contient environ 95% de minéraux par rapport à la plupart des os, qui sont à environ 50% de minéraux, et c'est la substance la plus dure créée par le corps humain. Alors que les humains ont développé cet émail dur pour mordre et croquer, les oiseaux et d'autres espèces à ponte dure ont évolué pour produire des coquilles d'œufs pour protéger leurs petits à mesure qu'ils se développent à partir du stade embryonnaire. L'émail et les coquilles d'œufs sont relativement minces mais contiennent des composés à base de calcium pour leur structure: du carbonate de calcium pour les œufs et du phosphate de calcium pour l'émail.
Parce qu'ils partagent une composition similaire, des produits chimiques similaires affectent leurs structures de manière positive ou négative. Par exemple, le fluorure – un aliment de base dans de nombreux cabinets dentaires – renforce à la fois l'émail et les coquilles d'œufs et aide à les protéger des acides. Les acides affaiblissent et décomposent les deux substances. Les scientifiques trouvent cela particulièrement préoccupant étant donné que l'océan devient de plus en plus acide. Ils craignent que cela affaiblisse les œufs de certaines espèces marines et nuise à leurs chances de survie. La plupart des dentistes recommandent de limiter les aliments et les boissons agressivement acides tels que les boissons gazeuses.
Différences entre les deux
Alors que l'émail se forme à partir d'un processus appelé amélogenèse, qui se produit régulièrement dans la bouche, des coquilles d'œufs se forment dans l'oviducte d'un oiseau. L'oiseau sécrète les composés et diverses autres membranes sur son embryon dans le cadre de son cycle de reproduction régulier. Les bouches humaines saines recréent et réparent constamment l'émail, mais les coquilles d'œufs ne peuvent pas être réparées car elles existent en dehors de l'oiseau qui les a pondues. Leurs formes, aussi, semblent sensiblement différentes. Par exemple, la forme d'un œuf est telle qu'il résiste à l'écrasement de haut en bas, tandis que la forme que prend l'émail dépend de la dent sur laquelle il pousse. Une coquille d'œuf est conçue pour être semi-perméable afin de permettre aux gaz d'entrer et de sortir de l'œuf. L'émail, dans sa forme idéale, n'a pas de trous. Lorsque c'est le cas, les températures chaudes et froides peuvent provoquer des douleurs lorsqu'elles entrent en contact avec l'intérieur de la dent, y compris son nerf.
