L'expérience du « lait magique » est un excellent moyen d'initier les enfants à l'expérimentation scientifique, mais aussi à l'écriture d'hypothèses. Selon le « Lait changeant de couleur » de Steve Spangler, le lait est un mélange de protéines, de graisses et de nutriments en suspension dans une solution principalement aqueuse. Le colorant alimentaire, qui se dissipe dans l'eau, est maintenu en place par les matières grasses et les protéines du lait. La matière grasse et les protéines réagissent aux perturbations du lait. Le savon à vaisselle perturbe les liaisons chimiques qui les maintiennent en solution car il forme un lien avec la graisse. "Les molécules de graisse se plient, roulent, se tordent et se contorsionnent dans toutes les directions alors que les molécules de savon se précipitent pour rejoindre les molécules de graisse." Cette activité fait bouger les couleurs. Les élèves doivent rédiger une hypothèse sur l'effet du savon sur le colorant alimentaire du lait avant de réaliser l'expérience.
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Expliquez aux élèves qu'une hypothèse est un énoncé qui peut être testé. Selon Access Excellence, il devrait deviner « comment deux variables pourraient être liées », d'une manière testable.
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Définissez les variables de l'expérience. Les hypothèses sont souvent formées à partir d'observations. Il est utile pour les élèves d'observer comment le colorant alimentaire agit dans l'eau, le lait et l'huile avant d'essayer d'écrire une hypothèse. Apprenez-leur que le savon se lie avec l'huile et la graisse. C'est ainsi qu'il nettoie la vaisselle sale. Les variables de cette expérience sont le savon et le colorant alimentaire.
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Identifiez quelle variable est la variable indépendante et quelle est la variable dépendante. Access Excellence les définit comme « la variable indépendante est celle que vous, le « scientifique » contrôlez et la variable dépendante est celle que vous observez et/ou mesurez les résultats. Dans ce cas, le savon est la variable indépendante et le colorant alimentaire est la variable dépendante variable.
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En utilisant les deux variables, formez une instruction « si, alors ». Si j'ajoute du savon au lait, le colorant alimentaire se mélangera au lait. Les élèves doivent faire leur meilleure estimation; les hypothèses n'ont pas besoin d'être correctes, juste vérifiables.
Effectuez l'expérience comme indiqué dans "Lait changeant de couleur" de Steve Spangler, mais ne trempez le coton-tige dans le lait qu'une ou deux fois.
Révisez l'hypothèse si vous souhaitez donner plus de profondeur à l'expérience. Une hypothèse plus formelle pense en termes de la façon dont les variables sont liées les unes aux autres. Si le savon peut mélanger le colorant alimentaire avec le lait, ajouter plus de savon au lait à différents endroits entraînera le mélange plus rapide du colorant alimentaire avec le lait.
Répétez l'expérience en utilisant un nouveau lot de lait et de colorant alimentaire. Utilisez plusieurs cotons-tiges et collez-les à différents endroits.
Choses dont vous aurez besoin
- Stylo
- Papier
- L'eau
- Lait
- Huile
- Colorant alimentaire
- Assiette creuse ou bol
- Produit vaisselle
- Cotons-tiges
Conseils
Cette expérience peut être approfondie en élargissant le milieu utilisé. Essayez-le avec du babeurre ou du lait écrémé. Essayez d'utiliser du poivre au lieu du colorant alimentaire. Essayez-le à l'aide d'un coton-tige ou d'un cure-dent propre. Parlez de tension superficielle.
Mises en garde
Les élèves doivent être avertis que même si le colorant alimentaire n'est pas toxique, le savon à vaisselle peut l'être. Ne buvez pas de lait contenant du savon.