Comment faire des expériences scientifiques pour les enfants avec de l'iode et de la fécule de maïs

Pour une expérience pratique que vous pouvez montrer à vos jeunes enfants ou laisser vos adolescents faire avec votre supervision, il existe deux expériences bien connues qui démontrent des réactions chimiques avec l'iode et la fécule de maïs. L'iode est un élément commun que l'on trouve dans de nombreuses armoires à pharmacie. L'une des propriétés de l'iode est qu'il devient violet en présence d'amidon, qui est un aliment de base courant dans la plupart des cuisines sous forme de fécule de maïs. Vous pouvez utiliser cette propriété pour voir comment l'amidon réagit avec différents produits chimiques et enzymes. L'objectif de la première expérience est de montrer comment les enzymes de la salive commencent à digérer l'amidon dans la solution d'iode et d'amidon. Faites l'hypothèse avec votre auditoire de l'évolution de la solution d'amidon et d'iode lorsque l'amidon est digéré. Lorsque vous ajoutez de la salive à la solution d'iode et d'amidon, l'enzyme amylase décompose l'amidon de la salive en commencer la digestion, et la solution devient claire tandis que la solution de contrôle qui n'a pas de salive reste mauve. L'objectif de la deuxième expérience est de montrer la quantité de vitamine C contenue dans chaque jus. La vitamine C atténue la réaction entre l'iode et l'amidon et fait disparaître la couleur pourpre. Cette expérience suppose que le jus avec le niveau le plus élevé de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour effacer la couleur violette de la solution. Le jus d'orange, avec la teneur en vitamine C la plus élevée, nécessitera le moins de gouttes pour arrêter la réaction, tandis que le jus de cerise en nécessitera le plus.