Nous sommes bien en automne, et vous savez ce que cela signifie! Feuillage d'automne magnifique (cliquez ici pour en savoir plus pourquoi les feuilles changent de couleur en automne!), l'air frais de l'automne et les premières soirées.
Oh ouais, et une autre chose que tu verras? La citrouille épice tout. Des lattes classiques aux épices à la citrouille aux crèmes à café, aux bonbons au maïs, au chewing-gum et même au SPAM aux épices à la citrouille, il est difficile d'aller dans n'importe quel magasin et de ne pas voir de citrouille partout.
D'où vient tout ça? Eh bien, Starbucks introduit le latte à la citrouille et aux épices en 2003, et depuis lors, nous avons assisté à une explosion des produits à base d'épices à la citrouille. Avec les chandails confortables et la dinde, les friandises à la citrouille et aux épices sont l'un des monuments culturels de l'automne.
Et bien sûr, un café au lait aux épices de citrouille est savoureux, mais pourquoi les épices de citrouille sont-elles donc populaire? Pour ce faire, nous devons nous tourner vers la psychologie. Alors faisons un voyage dans votre esprit !
La science de la citrouille épicée
Tout d'abord, parlons de ce qu'est réellement l'épice de citrouille. Alors que chacun a sa propre recette, l'épice de citrouille mélange généralement des épices réchauffantes comme le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cardamome, le clou de girofle et parfois le zeste de citron. Les épices sont piquantes, ce qui signifie qu'elles ont des parfums distincts et facilement reconnaissables.
Et il s'avère que ce parfum est la clé pour expliquer pourquoi l'épice de citrouille est si populaire. En tant que professeur de psychologie à l'Université Longwood, le Dr Catherine L. Franssen expliqué à CNN, l'épice de citrouille nous rappelle les aliments réconfortants faits maison. Et parce que l'odorat est l'un des sens les plus forts liés à la mémoire, cette association avec la nourriture réconfortante peut sembler particulièrement puissante.
Alors, quand vous sirotez votre PSL, vous êtes vraiment stimuler votre amygdale - la partie de votre cerveau qui relie les épices de citrouille aux bons souvenirs. Ainsi, vous ressentirez les sentiments heureux associés, par exemple, à la tarte à la citrouille de Thanksgiving ou aux biscuits et friandises maison de maman.
Mais il y a plus à votre dépendance PSL
D'accord, une partie de la raison pour laquelle nous aimons les épices à la citrouille est simple: cela nous rappelle des souvenirs heureux et nous fait nous sentir bien.
Mais notre cerveau fait plus que simplement associer les épices de citrouille avec le passé, il anticipe en fait des souvenirs heureux lorsque vous attrapez des friandises aromatisées aux épices de citrouille. Comme Franssen a déclaré à CNN, vous anticiperez en fait de puiser dans ces souvenirs heureux lorsque vous atteindrez une gâterie d'épices à la citrouille - et plus vous consommez d'épices à la citrouille, plus vous en aurez envie.
De plus, il y a le fait que, eh bien, beaucoup de friandises aux épices à la citrouille sont chargées de graisse et de sucre. Bien que le sucre ajouté et certaines graisses ne soient pas toujours les options les plus saines, ils peuvent déclencher le système de récompense dans votre cerveau - c'est pourquoi la malbouffe peut créer une dépendance.
Les friandises à la citrouille et aux épices ne sont généralement disponibles que quelques mois par an. Ce sentiment de pénurie peut vous faire abuser, sachant que vous ne pourrez plus vous faire plaisir avant l'année prochaine.
La bonne nouvelle?
Bien qu'il soit sain de limiter votre consommation de sucre, quelques friandises aux épices à la citrouille dans le cadre d'une alimentation équilibrée ne peuvent pas faire de mal. Et, qui plus est, vous pouvez aussi inciter votre cerveau à aimer des aliments plus sains.
Ajoutez une pincée d'épices à la citrouille à une soupe de citrouille rôtie saine pour déclencher ces mêmes souvenirs heureux - sans le sucre ajouté - ou ajoutez un mélange d'épices à la citrouille aux patates douces pour faire des frites au four. Bien sûr, ce n'est pas la gâterie typique aux épices à la citrouille, mais c'est est une façon saine d'intégrer les épices à la citrouille dans votre routine quotidienne.
Au moins jusqu'en décembre, où vous passerez au lait de poule et au pain d'épices !