Aurinkolieden takana oleva käsite on niin yksinkertainen, että on vaikea uskoa, että muinaiset eivät käyttäneet niitä - ja heillä saattaa olla - mutta ensimmäinen dokumentoitu käyttö oli sveitsiläinen luonnontieteilijä Horace de Saussure vuonna 1787. Aurinkoliesi ei käytä mitään muuta kuin auringon energiaa ruoan valmistamiseen, ja vaikka tämä on ilmeinen etu fossiilisiin polttoaineisiin perustuvaan uuniin verrattuna, sillä on myös joitain päätettyjä haittoja.
Aurinkoliesi tyypit
Perus aurinkoliesi koostuu vain muusta kuin lasi- tai muovikotelosta, joka on tarpeeksi suuri pitämään ruokaa. Ruoanlaitto on tehokkaampaa, jos laatikko on hyvin suljettu ja maalattu mustaksi absorboimaan paremmin lämpöä. Monissa osissa maailmaa ihmiset käyttävät parabolisilla heijastimilla varustettuja liesi. Tällaisessa liedessä on yleensä kori tai tarjotin ruokaa varten, joka on sijoitettu heijastimen polttopisteeseen. Yhdistelmäliedet yhdistävät molempien tämän tyyppisten liesi ominaisuudet. Ne koostuvat ilmatiiviistä laatikosta, jota ympäröivät heijastavat paneelit, mikä lyhentää huomattavasti yksin laatikon kypsennysaikaa.
Energiakerroin
Ruokaa on ilmainen keittää aurinkouunissa. Jos tämä vuoka kestää kuitenkin kaksi tuntia, sen kypsentäminen sähköuunissa maksaa noin 0,32 dollaria ja kaasulämmössä noin 0,14 dollaria. Se ei voi tuntua merkittävältä kustannukselta satunnaiselle kokille, mutta siitä voi tulla nopeasti yksi, jos ruoanlaitto perheelle. Lisäksi aurinkoliesi voi säästää enemmän rahaa, jos otat huomioon sen suorittamat pienet tehtävät, kuten kiehuvan teeveden.
Sään tekijä
Se, että aurinkoliesi käyttää aurinkoa, on yhtä paljon haittaa kuin etua. Et voi käyttää sitä pilvisenä päivänä, ja vaikka päivä alkaa aurinkoisena, illallinen ei välttämättä kypsy, jos pilviä kehittyy. Pelkästään tästä syystä on parempi pitää aurinkouuni tavallisen uunisi täydennyksenä eikä korvaavana. Vaikka aurinko pysyisi poissa koko päivän, illallista ei ehkä tehdä, jos aloitat ruoanlaittamisen liian myöhään päivällä. Paras kypsennysaika on keskipäivällä - ja se on yleensä liian aikaista illalliselle.
Ammatillinen lausunto
Chris Kimball "Cook's Illustrated" -testistä testasi kolme erillistä aurinkoliesi useiden viikkojen aikana ja valmisti erilaisia ruokia. Hän havaitsi, että koska aurinkouunit kypsyvät hitaammin kuin perinteiset uunit, ne säilyttivät paremmin kosteuden sellaisissa tuotteissa kuin kana, paistetut perunat ja sianliha. Lämpötilavaihteluiden vuoksi hän huomasi, että aurinkoliedet eivät ole luotettavia aikaherkille tuotteille, kuten evästeille. Lisäksi hänen mielestään oli vaikeaa valmistaa riisiä ja parsakaalia oikeaan sakeuteen. Hän suoritti testinsä ruuanvalmistuksen huippuaikoina - klo 10–14. - pilvettöminä päivinä.