Ravitsemus on tieteenala, joka kehittyy jatkuvasti. Esimerkiksi 1980-luvulla rasvaton villitys teki lihavasta vuosikymmenen viholliseksi. Nyt meitä kehotetaan tulemaan täyteen ympyrään korvaamalla rasvaton maito rasvattomalla maidolla ja heittämällä margariini yli vastineeksi voille. Näiden jatkuvien muutosten takia käsitys siitä, mikä on terveellistä ja mikä ei, ravitsemus tarjoaa monia mielenkiintoisia aiheita tutkimukseen.
Esivanhempien ruokavalioiden vertaaminen
Paperisi voisi verrata ja verrata eri esi-isien tai perinteisten ruokavalioiden taustalla olevia filosofioita. Nämä ruokavaliot perustuvat uskoon, että olemme terveellisiä, kun syömme lähellä sitä, mitä esi-isämme söivät. Idea tulee siitä, kuinka ihmiset aikaisin kehittivät syömään tiettyjä asioita. Esimerkiksi paleo-ruokavalio (lyhenne paleoliittisesta) tai "luolamiehen ruokavalio", jota joskus kutsutaan, välttää kaikki jyvät ja maitotuotteet, kun taas Weston A. Price Foundation -ruokavalio painottaa raakoja maitotuotteita, fermentoituja elintarvikkeita ja elinlihaa.
Maidon politiikka
Rajamaidon kuljettaminen valtion rajojen yli on liittovaltion rikos. Pienet maitotilat ovat taistelleet suojellakseen oikeuksiaan myydä pastöroimattomia (tai raakoja) maitotuotteita kuluttajille. Yhdysvalloissa raakamaidon myynti on säädetty osavaltioiden tasolla. Voisit tutkia raakamaitolainsäädännön historiaa ja nykyisiä suuntauksia Yhdysvalloissa tai omassa osavaltiossasi. Tutki, miten menimme raakamaitoa kuluttavasta kulttuurista meijerien pakolliseen pastörointiin. Paperisi voisi verrata ja verrata molempien terveysvaikutuksia sekä riskejä.
Ruoan oikea valmistaminen
Viljoissa, pähkinöissä ja palkokasveissa on luonnossa esiintyviä korkeita fytiinihappopitoisuuksia, anti-ravintoaineita joka kuluttaa muiden mineraalien imeytymistä kehossasi ravitsemuskirjailijan Amandan mukaan Ruusu. Muinaiset ihmiset tiesivät valmistaa jyviä, pähkinöitä ja palkokasveja hapon neutraloimiseksi, mikä helpottaa niiden sulattamista. Neutralointiin liittyy liottamista, itämistä tai hapatusta ja joskus useita prosesseja. Paperisi voi keskittyä fytiinihappopitoisuuksiin eri elintarvikkeissa ja verrata pitoisuuksia, kun ne ovat kastaneet, itäneet tai hapan. Voit myös tutkia prosesseja, jotka ovat tehokkaimpia anti-ravintoaineiden poistamiseksi. Voisit tarkastella viljelmiä, joissa on käytetty näitä menetelmiä, ja selvittää, onko olemassa valmiiksi pakattuja tuotteita, jotka on valmistettu poistamaan fytiinihappo.
Soijan edut ja haitat
Soijaa on nyt monissa jalostetuissa ja pakatuissa elintarvikkeissa, ja sitä on rinnastettu eri muodoissa "terveellisempien" versioiden valmistamiseksi maidosta, juustosta ja jogurtista. Tutkijat kuitenkin keskustelevat tämän papun terveysvaikutuksista, ja voit tutkia joitain soijan ja ravitsemusterveyden havaintoja. Paperisi voisi esimerkiksi keskittyä äidinmaidonkorvikkeisiin, soijamaitoon ja naisten hormonaaliseen terveyteen tai liittovaltion tukemaan soijapapuja muihin viljelykasveihin.