Kollageeni on proteiini, jota luonnollisesti tuotetaan eläinten (erityisesti nisäkkäiden) kehossa ja joka on pääasiallinen sidekudosten, kuten ruston, komponentti (löytyy ihmisiltä korvista, nenän kärjestä ja luiden välissä). Sitä esiintyy myös merkittävinä määrinä lihaskudoksessa, missä se edistää lihasten voimaa ja joustavuutta.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Kollageeni on luonnollinen proteiini, joka kerätään kuolleiden eläinten tai ihmisjäämien rustosta jotka sitten käyvät läpi kypsennysprosessin erottaakseen sen muista aineista ennen kuin kollageeni voi olla käytetty.
Uuttaminen
Kollageeni otetaan kerättyä käyttöä varten muista kuolleista nisäkkäistä (yleensä karja kaupalliseen käyttöön). Perusuutto tapahtuu yleensä käyttämällä ruston sisältävien eläinmateriaalien, kuten luiden, sidekudosten ja ihon, keittämistä. Tämä prosessi luo gelatiinin (kollageenimuoto, joka on kokenut osittaisen hydrolyysin yhdistettynä vesi molekyylitasolla) ja voidaan usein todistaa kotona lihan luiden kypsentämisen aikana keitto. Kollageenigeelatiinin käsittely riippuu siitä, mihin sitä käytetään, mutta se on ainakin puhdistettava muiden materiaalien, kuten rasvojen ja suolojen, poistamiseksi eläinperäisestä aineesta.
Joissakin tapauksissa kollageenia voidaan kerätä myös ihmisen jäännöksistä (lahjoitettu tai jäänyt kirurgisista toimenpiteistä) kun sitä tarvitaan lääketieteelliseen käyttöön, koska toinen ihminen ei todennäköisesti hylkää ihmisen uutettua kollageenia runko.
Miksi sitä käytetään
Vaikka kollageeni tunnetaan yleisimmin nimellä sen käytöstä lääketieteellisenä kosmeettisena tuotteena (esimerkiksi kollageeniproteiinia ruiskutetaan ihon alle, jotta saadaan pullistava ja kiinteyttävä vaikutus), proteiinilla on monia käyttää. Yleisimmin kollageenia gelatiinina käytetään elintarvikkeina, ja sitä löytyy esineistä, kuten gelatiinijälkiruoista, kumimakeisista ja joistakin jogurteista. Gelatiinilla on myös muita kuin elintarvikkeita. Sitä on tuotteissa, kuten valokuvafilmi, pillereiden geelikapselit ja lämpöliukoiset liimat, kuten jousisoittimien valmistuksessa käytettävät tuotteet.
Lisäksi kollageenilla on kosmeettisen käytön lisäksi useita lääketieteellisiä sovelluksia, kuten keinotekoisen ihon luominen vakavien palovammojen uhrien hoitoon.
