Homehtunut leipä ei ole syötävää, mutta voi silti olla hyödyllinen. Muinaisen Kiinan, Kreikan, Serbian ja Egyptin asukkaat asettivat sen haavoille parantaakseen infektioita. Nämä vanhat sivilisaatiot olivat löytäneet tiettyjen muottien antibioottisia ominaisuuksia. Muotin kasvuun vaikuttavat muuttujat, mukaan lukien valo ja kosteus. Leipä on luotettava väliaine homeen viljelyyn. Leivämuotin havaitseminen voi tuottaa mielenkiintoisia oivalluksia. Eri olosuhteissa voit suorittaa useita leipämuotikokeita parhaan kasvun kannalta.
Valmisteluohjeet
Jokaisessa kokeessa sinun on valmisteltava näytteet samalla tavalla. Kostuta jokainen viipale leipää 1 tl: lla vettä. Aseta viipaleet erillisiin muovipusseihin ja sulje sitten. Merkitse kukin pussi sen muuttujalla. Sinun on myös tehtävä samat havainnot jokaisen tutkimuksen aikana. Merkitse kaavioon ilman lämpötila joka päivä. Jos käytetään useampaa kuin yhtä paikkaa, ota lämpötila jokaisesta kohdasta. Kirjaa ensimmäisenä päivänä, sitten joka toinen päivä, havainnot jokaisesta näytteestä. Jos home kasvaa, huomioi muutokset, kuten väri, muoto ja koko. Mittaa mitat viivaimella. Laita kuvaukset kirjallisesti. Tee lisäksi kaavioita tai ota valokuvia. Sisällytä päivämäärä kaikille havainnoillesi.
Kuuma tai ei
Mittaa sen kasvu eri lämpötiloissa nähdäksesi, vaikuttaako lämpö homeen tuotantoon. Valmista ensin kolme leipäviivaa ohjeiden avulla. Etikettimuuttujat ovat kylmä, kuuma ja huoneen lämpötila. Määritä ehdot. Jääkaappi aikoo rajoittaa valoa, joten ollaksesi johdonmukainen, aseta jokainen näyte paperipussiin tai muuhun päällykseen, joka ei estä lämpötilan virtausta. Aseta kukin pussi paikkaan, jossa sitä ei häiritä: yksi menee jääkaappiin, yksi hyllylle tai pöydälle ja toinen patterin, lämpöaukon tai muun lämmönlähteen lähelle. Jätä pussit paikoilleen kahdeksi viikoksi. Kirjaa ilman lämpötila ja tee muut havainnot ohjeiden mukaisesti. Vertaa kahden viikon lopussa homeen kasvunopeutta.
Valkoinen tai vehnä
Aloita kolmella muunnelmalla: valkoinen, täysjyvä ja ruis, jotta voit selvittää, kasvavatko erilaiset leivät hometta samanlaisella nopeudella. Niiden kaikkien tulisi olla peräisin vertailukelpoisista lähteistä, kuten kaupallisista leipomoista. Valmista näytteet ohjeiden mukaisesti. Merkitse pussit leipätyypeillä. Aseta kaikki viipaleet samaan paikkaan kohtuullisen valonlähteen lähelle. Tee havaintoja ohjeiden avulla. Vertaa tuloksia kahden viikon kuluttua. Voit tutkia leipämuotteja mikroskoopilla etsimään lisäeroja.
Katso valoa
Tutki, vaikuttaako valon määrä leivän homeen kasvuun. Valmista neljä viipaletta samaa leipää ohjeiden mukaisesti. Merkitse kaksi pussia "tumma" ja kaksi "suora auringonvalo". Aseta kaksi pussia paikkaan, jossa ne voivat levätä häiriöttömästi suorassa auringonvalossa. Aseta "tummat" pussit turvalliseen, pimeään paikkaan, kuten laatikkoon. Täydelliset havainnot ohjeissa kuvatulla tavalla. Kahden viikon kuluttua vertaa tuloksia.
Onko leipä paras?
Hometta kasvaa leivällä, mutta voit kokeilla, onko toinen ruoka vieraanvaraisempi. Vertaa leipää omenoihin tai muihin hedelmiin. Aluksi aseta kaksi leipänäytettä ja kaksi hedelmänäytettä. Valmista leipä ohjeiden mukaisesti. Viipaloi hedelmät puoliksi ja laita kukin osa omaan etikettiin. Sakeuden lisäämiseksi lisää sama määrä vettä kuin leipänäytteisiin ja sulje sitten muovipussit. Aseta kaikki neljä pussia samaan paikkaan, jossa ne saavat kohtuullista valoa ja pysyvät häiriintymättöminä. Kirjaa havainnot ohjeiden mukaan. Vertaa näytteitä kahden viikon kuluttua.