Rock Candy -tietohanke

Kivikarkki on herkullinen herkku, joka voi opettaa opiskelijoille tiedeperiaatetta siitä, miten kiteet muodostuvat. Karkkihankkeet vievät noin 10 päivää alusta loppuun, ja ne voidaan tehdä joko luokassa tai kotona tehtävänä, jossa opiskelijat tarkkailevat projektia kotona. Päätä projekti antamalla opiskelijoille mahdollisuus esitellä yksittäisiä projektejaan ja nauttia kovasta työstä.

Exploratoriumin mukaan kiteitä voi muodostua kahdella tavalla - saostamalla tai haihduttamalla. Ylikyllästyneet sokeriliuokset sisältävät enemmän sokeria kuin nestettä. Liuoksen jäähtyessä sokerimuodot merkkijonoon ja saostuvat kiinnittymällä naruun.

Haihdutus tapahtuu ajan myötä, kun vesi poistuu liuoksesta. Tässä menetelmässä karkkikiteet kasvavat molekyyli kerrallaan. Exploratoriumin mukaan sen jälkeen, kun kiteet ovat kasvaneet viikon ajan, merkkijonoon kiinnitetään noin kvadriljoonaa kidemolekyyliä.

Kutakin karkkikappaletta varten tarvitset kaksi kupillista kiehuvaa vettä ja neljä kupillista sokeria. Sekoita sokeri keskilämmöllä, kunnes se on täysin liuennut ja palannut kiehuvaan kiehuvaan. Poista kattila lämmöltä ja kaada sokeriseos lasipurkkiin. Leikkaa noin lasipurkin kokoinen puuvillanaru; sitoa aluslevy toiseen päähän ja lyijykynä toiseen päähän. Kasta naru sokeriseokseen, kunnes se on täysin tyydyttynyt; laitetaan sivuun vahapaperille muutaman päivän ajaksi. Peitä purkki vahapaperilla.

Aseta kuivattu naru sokeriseokseen aluslevy alaspäin, lyijykynä makaa purkin yläosan yli. Ensimmäisten päivien aikana sinun tulisi huomata merkkijonoon muodostuvia kiteitä. Aseta purkki sivuun noin viikoksi tai kunnes karkki on haluamasi kokoinen.

Exploratoriumin mukaan kiteet kasvavat nopeammin paikoissa, joissa kide on jo muodostunut. Kun vesi haihtuu kastetusta narusta, pienet sokerikiteet, jotka tunnetaan myös nimellä "siemenkiteet", jäävät merkkijonoon. Siemenkiteet edistävät useampien kiteiden kasvua ja jatkavat kasvuaan, kunnes merkkijono poistetaan sokeriliuoksesta ja huuhdellaan vedellä.

Baking 911: n mukaan kivikarkit voidaan värjätä tai maustaa lisäämällä ¼ tl elintarvikeväriä ja ¼ tl öljypohjaista aromia, kuten sitruunaa tai piparminttua, sokeriseokseen ennen sitä jäähtyy. Kun se on jäähtynyt, älä sekoita sokeriliuosta; liuoksen purkaminen hajottaa kiteet ja estää suurempien kiteiden muodostumisen.

Opeta opiskelijoille tieteellistä menetelmää tämän luokan projektin aikana. Kannusta oppilaita tekemään taustatutkimuksia kiteiden muodostumisesta ja rakentamaan sitten hypoteesi. Suorita koe ja testaa uudelleen muutoksilla. Anna opiskelijoiden analysoida tuloksia ja päätellä, oliko heidän hypoteesinsa oikea vai ei. Kun projekti on saatu päätökseen, anna opiskelijoiden tallentaa tulokset kirjallisiin projekteihin, taulukoihin tai suullisiin raportteihin.