Los triglicéridos son macromoléculas llamadas lípidos, más conocidas como grasas o aceites. Los triglicéridos se nombran por los componentes monoméricos que contienen. "Tri" significa tres, y los triglicéridos se forman a partir de monómeros de tres ácidos grasos unidos a un glicerol.
Tipos
Según el texto de 2009, "Biología: conceptos y conexiones", hay cuatro tipos básicos de macromoléculas, o grandes moléculas basadas en carbono importantes en biología: lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos.
Macromoléculas
Las macromoléculas, también llamadas polímeros, son moléculas grandes formadas por cadenas de moléculas más pequeñas llamadas monómeros. Los monómeros son los "bloques de construcción" de macromoléculas o polímeros.
Monómeros
Los monómeros de cualquier macromolécula se unen mediante un proceso llamado síntesis por deshidratación, porque una molécula de agua se elimina cuando los monómeros se unen.
Triglicéridos
Los monómeros de los triglicéridos son los ácidos grasos y el glicerol. El glicerol es un tipo de alcohol. Los triglicéridos están formados por monómeros de moléculas de glicerol, cada uno unido a tres "colas" de ácidos grasos.
Consideraciones
Según algunas definiciones, los triglicéridos no tienen verdaderos monómeros, ya que sus monómeros son ácidos grasos y moléculas de glicerol en una proporción de tres a uno. Otras macromoléculas consisten en cadenas de monómeros idénticos en proporciones de uno a uno.