Sumerja todo el pollo en agua del grifo hirviendo en la olla en la estufa. Hervir el pollo durante 10 minutos, retirando la olla con agarraderas cuando esté listo. Deje que el pollo se enfríe antes de manipularlo.
Quite la mayor cantidad de carne posible de los huesos del pollo mientras usa los guantes de látex. Cocine a fuego lento la carcasa restante durante cinco horas o hasta que pueda quitar la carne restante fácilmente de los huesos.
Coloque los huesos en un recipiente con agua tibia y jabón (no caliente) y luego enjuáguelos con agua fresca del grifo. Vierta el agua usada por el desagüe.
Remoje los huesos en un balde de 1 taza de lejía en un galón de agua durante 30 minutos. Vierta el agua usada por el desagüe y enjuague inmediatamente los huesos con agua fresca del grifo. Recuerde usar gafas protectoras, un delantal y guantes de látex para proteger su piel del contacto con la solución de lejía.
Coloca los huesos de pollo sobre una toalla para que se sequen por completo. Si es posible, permita que los huesos se sequen al sol, lo que disminuirá el tiempo de espera.
Ensamble los huesos de pollo en la toalla mientras consulta un diagrama de la anatomía del pollo.
Pase suficiente alambre de campana a través del orificio de cada vértebra para mantenerlas juntas mientras crea una base flexible y estable sobre la cual unir los huesos adicionales. Doble el alambre y las vértebras en forma de "S" para imitar la curva natural del cuello y la espalda del pollo.
Pegue los huesos en su lugar de acuerdo con el diagrama de anatomía del pollo. Comience con las piernas y los pies para crear la base. Aplique una línea delgada de superpegamento y presione con cuidado cada hueso en su lugar. Coloque los fémures en la pelvis y baje las piernas hasta que pueda asegurar los pies en la parte inferior.
Monte el esqueleto del pollo pegando las patas a un trozo de cartón ondulado. Las dimensiones del tablero de fibra variarán, pero deben ser lo suficientemente grandes como para proporcionar una base amplia y estable para su esqueleto. Conecte un trozo de alambre de campana del hueso púbico del pollo al tablero de fibra y asegúrelo con una pequeña cantidad de pegamento.
Continúe pegando los huesos de las alas y diríjase a las vértebras para completar el esqueleto de acuerdo con el diagrama de anatomía del pollo. Deje secar completamente.
Rachel Lacourciere enseñó durante varios años después de graduarse con su maestría en el Teacher College de la Universidad de Columbia. Escribiendo profesionalmente desde 2008, Lacourciere publica artículos educativos en línea y ha presentado para maestros de todo el país, brindando capacitación y desarrollo del personal.
