Una sustancia pura se compone únicamente de esa sustancia y no se puede separar en ninguna otra sustancia. Una mezcla se puede separar en dos o más sustancias puras. Si bien las sustancias puras tienen propiedades físicas y químicas claramente definidas, las mezclas tienen diferentes propiedades, dependiendo de las proporciones de las sustancias puras en cada mezcla y de la ubicación en el mezcla.
Las sustancias puras pueden ser elementos formados exclusivamente por un tipo de átomo, o pueden ser compuestos formados por moléculas que incluyen dos o más elementos. Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas dependiendo de qué tan finamente estén mezclados los componentes. Las mezclas homogéneas tienen el mismo aspecto y características en toda la mezcla. Las mezclas heterogéneas son más gruesas con variaciones detectables en apariencia y propiedades en diferentes partes de la mezcla.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
Las sustancias puras se componen de un tipo de material con propiedades consistentes, mientras que las mezclas consisten en dos o más sustancias puras, cada una con propiedades diferentes. Como resultado, las sustancias puras no se pueden separar en otros materiales, pero las diferentes propiedades de los componentes de las mezclas se pueden utilizar para separarlas en sustancias puras.
Elementos y compuestos
Los elementos son siempre sustancias puras, mientras que los compuestos son combinaciones químicas de dos o más elementos y también pueden ser puros. En el mundo real, sustancias como elementos y compuestos rara vez son puras porque suelen estar contaminadas por sus envases, su entorno o su producción. En teoría, puro significa sin impurezas detectables. Por lo general, es posible purificar elementos y compuestos a ese estándar, aunque a menudo requiere un gran esfuerzo.
Los compuestos están formados por más de una sustancia pura y se diferencian de las mezclas en que es imposible separarlos sin una reacción química. Las mezclas pueden separarse mediante procesos físicos, pero estos no separarán compuestos.
Si un elemento o compuesto existe en dos estados simultáneamente, puede ser una sustancia pura y una mezcla al mismo tiempo. Por ejemplo, el agua pura con hielo picado puro sigue siendo una sustancia pura, pero también es una mezcla de dos estados de la sustancia pura. Como mezcla, el hielo se puede separar del agua con medios físicos, como sacar los fragmentos de hielo.
Mezclas homogéneas y heterogéneas
Las mezclas contienen más de un tipo de átomo o molécula y se pueden separar mediante métodos físicos. En mezclas homogéneas, las partículas de la mezcla son tan finas que la mezcla parece estar hecha del mismo material en todas partes. Para mezclas heterogéneas, las partículas son detectables y las propiedades de la mezcla difieren según la parte de la mezcla que se examina.
Las soluciones son mezclas homogéneas típicas. Por ejemplo, una solución de sal en agua es una mezcla homogénea porque el agua y la sal se pueden separar por destilación, produciendo agua pura y sal cristalina. El aire es una mezcla compuesta principalmente de nitrógeno y oxígeno. Los gases se pueden separar enfriando y licuando el aire y luego hirviendo el nitrógeno, que tiene un punto de ebullición más bajo, y luego el oxígeno, que hierve a una temperatura más alta que el nitrógeno.
Las mezclas heterogéneas pueden ser cualquier cosa, desde cereales para el desayuno hasta arena o aderezos para ensaladas. Muchos materiales comunes son mezclas heterogéneas que a menudo se pueden separar fácilmente mediante filtrado, separación mecánica o mediante el uso de propiedades como el peso o el magnetismo. La característica clave de las mezclas heterogéneas es que sus propiedades varían de un punto a otro, y esa variación se puede utilizar para separarlas.
Para cualquier sustancia desconocida, una inspección minuciosa generalmente revela si el material es una mezcla heterogénea. Si no es así, podría ser una mezcla homogénea o una sustancia pura. Calentar o enfriar hará que el material se separe cuando los componentes de la mezcla hiervan. o solidificar a diferentes temperaturas, o toda la sustancia pura hervirá o congelará en una sola puntos.