"¿Qué fruta tiene más ácido?" lo convierte en un tema interesante para la feria de ciencias. Dado que las frutas tienen concentraciones variables de ácidos naturales, determinar cuál es la más ácida permite comprender las características generales de la fruta. Para ejecutar estos experimentos de los estudiantes, se necesitarán varios equipos de prueba económicos. Al igual que con cualquier procedimiento, se recomienda la ayuda de un adulto si el experimento lo realiza un menor.
Obtención de la fruta y el equipo
Primero, obtenga varios tipos de frutas. Algunos comunes serían naranjas, manzanas, limones, cerezas y peras. En segundo lugar, obtenga un papel indicador de pH, llamado papel tornasol. El PH es una medida de cuán ácido o alcalino es un líquido. El papel tornasol PH está disponible en cualquier casa de suministro de productos químicos para piscinas. Junto con el papel, generalmente se proporciona una tabla de colores. Una vez que el papel se expone al líquido, cambia de color. Compare el color al que cambia el papel tornasol con una escala de rango de pH en la tabla de colores. A cada color se le asigna un número en la tabla, llamado número de pH.
Ejecución del experimento
Corta una fruta y empapa un trozo de papel tornasol en su jugo. Una vez que el papel deje de cambiar de color, compare el color con la tabla proporcionada. Anote el nombre de la fruta y su correspondiente número de pH. Repite el experimento con otras frutas, usando un trozo de papel tornasol nuevo para cada fruta. Asegúrese de lavar la tabla de cortar para que el jugo de una fruta no contamine el jugo de otra fruta, haciendo que su proceso de recopilación de datos sea inexacto.
Analizando los datos
Es útil desarrollar una tabla, enumerando la fruta en una columna y su pH en la siguiente columna. Organice la fruta desde el pH más bajo en la parte superior hasta el pH más alto en la parte inferior. Según Elmhurst College, cuanto más bajo es el pH, más ácido es el líquido. Para poner esto en perspectiva, el ácido de la batería, que es ácido sulfúrico, tiene un pH de 1. El jugo de limón tiene un pH de aproximadamente 2 y el vinagre tiene un pH de aproximadamente 3. El agua, que es neutra, tiene un pH de 7. Cualquier cosa por encima de 7 entra en el rango alcalino, que es el "opuesto" de un ácido.
Presentando el experimento
Desarrolle un gráfico a partir del cuadro, enumerando las frutas a lo largo del eje "X" y el pH a lo largo del eje "Y". Dibuja un punto donde se encuentra el nivel de pH de la fruta. Si necesita ayuda para desarrollar un gráfico, una persona que sepa dibujar gráficos (como un maestro de escuela) puede ayudarlo. Al dibujar un gráfico, su audiencia puede ver visualmente, de un vistazo, los niveles de pH de diferentes frutas. Mientras realiza el experimento, tome fotografías. Explique en los subtítulos lo que está haciendo en cada paso.