¿Qué es el pH?
Para comprender cómo funciona el papel de pH, es útil comprender qué es el pH. El término significa hidrógeno potencial y es una medida de cuántos iones de hidrógeno, simbolizados por H +, hay en una solución. Cuantos más iones, más ácida es una sustancia. Un elevado número de iones hidróxido, simbolizados por un OH-, caracteriza a las sustancias básicas o alcalinas. Si una sustancia tiene la misma cantidad de H + y OH-, entonces se dice que es neutra. El agua es un ejemplo común de este tipo de solución. Los ejemplos de soluciones ácidas y básicas incluyen jugo de limón y agua con jabón, respectivamente.
Uso principal para papel pH
El papel PH se utiliza para determinar si una solución es ácida, básica o neutra. Esto se determina sumergiendo parte del papel en una solución de interés y observando el cambio de color. Los paquetes en los que viene el papel de pH a menudo incluyen una escala codificada por colores que indica el pH que tiene algo cuando el papel se vuelve de cierto color. Por ejemplo, si el papel se vuelve azul verdoso oscuro, es probable que el pH esté entre 11 y 14.
Indicadores químicos de pH
El papel PH se trata con un indicador químico que cambia en presencia de iones de hidróxido o hidrógeno. Estos indicadores químicos se pueden encontrar en alimentos como el repollo rojo, las fresas o los arándanos, por nombrar algunos, según profesores de la Universidad de Purdue.
Por qué el cambio de color
Este papel de pH cambia de color en diferentes soluciones de pH debido a la flavina química, que es un pigmento presente en la col lombarda. Esta molécula, que es una antocianina (ver Recursos), es soluble en agua y cambia de color en presencia de varios tipos de soluciones. En presencia de una solución ácida, se vuelve rojo. En presencia de una solución básica, se vuelve verdosa. En presencia de una solución neutra, se vuelve violeta, como lo indica el administrador L. Bry en MadSci Research.
Cambios generales de color
Cuando se sumerge papel de pH tratado con flavina en un vial de una solución ácida, como ácido clorhídrico o HCL, se vuelve rojo. Cuando se sumerge en un vial de hidróxido de sodio, o NaOH, que es básico, se vuelve de color verdoso. Cuando el papel de pH está en presencia de agua pura, se vuelve violeta. Tenga en cuenta que el papel tornasol solo cambia a dos colores: rojo para ácidos y azul para bases.