Puede que no creas que las matemáticas tienen mucho que ver con la cocina, pero la verdad es que cuanto mejores sean tus habilidades matemáticas, mejor estarás en la cocina. Solo considere la importancia de las matemáticas mientras intenta seguir una receta.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
Las matemáticas aparecen en muchos aspectos de cocinar y hornear, incluida la conversión de temperatura de Celsius a Fahrenheit (y viceversa), cambiando las cantidades de ingredientes proporcionados por una receta y calculando los tiempos de cocción según peso.
Conversión de temperatura
A veces, una receta puede proporcionar temperaturas de cocción en grados Celsius, pero el dial de su rango muestra Fahrenheit y viceversa. Si conoce la fórmula para convertir Celsius a Fahrenheit, puede averiguar fácilmente en qué configurar su dial. La fórmula es F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Por ejemplo, si la temperatura Celsius es 200, la convierte a Fahrenheit calculando ((9 ÷ 5) x 200) + 32, es decir, 360 + 32, que es 392 grados Fahrenheit. Para convertir una temperatura de 392 grados Fahrenheit a Celsius, el cálculo es (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Cantidades cambiantes
Si desea hacer más de un lote, necesita mayores cantidades de cada ingrediente. Multiplique cada ingrediente por el número de lotes. Por ejemplo, si una receta proporciona una lista de ingredientes para seis galletas, pero desea hacer 12 galletas, debe multiplicar todos los ingredientes por dos para obtener un lote más grande. Eso puede implicar multiplicar fracciones, por ejemplo, si la receta requiere 2/3 taza de leche y necesita duplicarla, la fórmula es 2 x 2/3 = 4/3 = 1 y 1/3.
El conocimiento de las fracciones también es útil si desea hacer un lote más pequeño que la receta. Por ejemplo, si la receta proporciona una lista de ingredientes para 24 galletas, pero solo desea hacer seis galletas. En este caso, debe dividir en cuartos cada ingrediente. Entonces, si la receta requiere dos cucharaditas de polvo de hornear, solo necesita 1/2 cucharadita porque 2 ÷ 4 = 1/2.
Peso y tiempo de cocción
A menudo tienes que calcular cuánto tiempo cocinar algo en función de su peso, como un pavo para la cena de Acción de Gracias. Primero, es posible que deba descongelar ese pavo. Si un pavo tiene que descongelar en el refrigerador durante 24 horas por cada 5 libras, ¿cuánto tiempo necesita descongelar un pavo de 10 libras? Para resolver esto, toma el peso del pavo y lo multiplica por el valor de tiempo que ya tiene, es decir, 10 x 24. Luego, divide esta cifra (240) entre 5 libras. La respuesta (48) es la cantidad de horas que tiene para descongelar un pavo de 10 libras. Para calcular cuánto tiempo tienes que cocinar algo, la fórmula es el tiempo de cocción en minutos = 15 + ((masa en gramos ÷ 500) x 25). Por ejemplo, si tiene un pollo que pesa 2.8 kg, el cálculo es 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). La respuesta es 155 minutos, lo que significa que debe cocinar el pollo durante 2 horas y 35 minutos.