Ρίξτε μερικά Mentos σε ένα μπουκάλι σόδας δύο λίτρων και ξεσπάται γρήγορα ένα geyser αφρού, μερικές φορές φτάνοντας σε ύψος 15 πόδια ή περισσότερο. Για πρώτη φορά έγινε διάσημος από τον καθηγητή χημείας Lee Marek στην εκπομπή Letterman το 1999, τα φαινόμενα πυροδότησαν εκατοντάδες homed βίντεο και ένα επεισόδιο του Discovery Το "Mythbusters" του καναλιού. Λόγω της φυσικής του υφής και των συστατικών στο σάκχαρο κέλυφος του, μια καραμέλα Mentos επιταχύνει την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα στο σόδα.
Έκρηξη μιας φυσαλίδας
Οι φυσαλίδες σε ένα μπουκάλι σόδας προκαλούνται από μόρια διαλυμένου διοξειδίου του άνθρακα. Γενικά, τα μόρια του νερού θέλουν να παραμένουν το ένα δίπλα στο άλλο, το οποίο εμποδίζει τη συγκέντρωση διαλυμένων αερίων. Ωστόσο, όταν προσφέρεται μια επιφάνεια, που ονομάζεται θέση πυρήνωσης, μπορούν να συγκεντρωθούν διαλυμένα αέρια όπως το διοξείδιο του άνθρακα, σχηματίζοντας τελικά μια φυσαλίδα. Οι πλευρές ενός μπουκαλιού εξυπηρετούν αυτόν τον σκοπό. Όταν η φυσαλίδα μεγαλώσει αρκετά, σπάει την επιφανειακή τάση με την πλευρά του μπουκαλιού και επιπλέει.
Ανακινήθηκε, δεν αναδεύτηκε
Ένα μπουκάλι σόδα που ανακινείται απελευθερώνει τις φυσαλίδες αερίου στο διάλυμα, καθιστώντας τη σόδα υπερκορεσμένη με διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό προκαλεί την απελευθέρωση του διοξειδίου του άνθρακα γρηγορότερα όταν το ανοίγετε, προκαλώντας αφρώδη έκρηξη. Mentos candies επιταχύνουν αυτήν την αντίδραση με δύο βασικά μέσα. Πρώτον, τα κελύφη καραμελών περιλαμβάνουν «επιφανειοδραστικά», τα οποία μειώνουν την ένταση μεταξύ των μορίων του νερού, επιτρέποντας την ταχύτερη σχηματισμό φυσαλίδων αερίου. Δεύτερον, η επιφάνεια της καραμέλας Mentos είναι τραχιά, επιτρέποντας περισσότερη επιφάνεια για την γρήγορη διάλυση αυτών των επιφανειοδραστικών.
Συνταγή για την καταστροφή
Τα τασιενεργά στο Mentos βρίσκονται στα συστατικά του. Κατά κύριο λόγο, η ζάχαρη, η ασπαρτάμη και το βενζοϊκό κάλιο που περιλαμβάνονται στο κέλυφος καραμελών μειώνουν την εργασία που χρειάζεται για να σχηματίσει φυσαλίδες στη σόδα, προκαλώντας ταχεία δημιουργία φυσαλίδων διοξειδίου του άνθρακα. Αυτά τα συστατικά επιταχύνουν τη δράση αφρού της σόδας πολύ γρήγορα, προκαλώντας την περίφημη έκρηξη. Η καφεΐνη είναι επίσης επιφανειοδραστικό, αλλά η σόδα δεν περιλαμβάνει αρκετή καφεΐνη για να υπάρξει σημαντική αύξηση της αντίδρασης.
Σούπερ επιφάνειες
Μια καραμέλα Mentos αισθάνεται απαλή στην αφή, αλλά τοποθετήστε την κάτω από ένα μικροσκόπιο και η επιφάνεια φαίνεται πιο τραχιά από το γυαλόχαρτο. Οι προσκρούσεις και οι κοιλότητες στην επιφάνεια μιας καραμέλας Mentos αυξάνουν την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με τη σόδα. Αυτό αναγκάζει το κέλυφος καραμελών να διαλύεται γρηγορότερα, διανέμοντας περισσότερα επιφανειοδραστικά μέσα στη σόδα, γεγονός που προκαλεί περισσότερες φυσαλίδες. Σε συνδυασμό με τα συστατικά της καραμέλας, αυτή η φυσική ιδιότητα καθιστά το Mentos μια εκρηκτική προσθήκη σε ένα μπουκάλι σόδας. Αυτή η θεωρία, που προτάθηκε από το "Mythbusters", επιβεβαιώθηκε από τον Tonya Coffey, έναν φυσικό στο Appalachian State University, και δημοσιεύθηκε στο American Journal of Physics το 2008.
