Ρίχνουμε λίγο βαλσάμικο ξύδι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το λάδι θα αιωρείται πάνω από το ξύδι σε μια πρασινωπή λακκούβα. Ο λόγος που δεν αναμιγνύεται είναι ότι το ξύδι είναι κυρίως νερό ενώ το ελαιόλαδο είναι - καλά - λάδι, και όλοι γνωρίζουν ότι το λάδι και το νερό δεν αναμιγνύονται. Αν θέλετε να ανακτήσετε το ελαιόλαδο από το ξίδι, ίσως να μπορείτε να το πάρετε προσεκτικά με ένα κομμάτι ψωμί, αλλά θα είναι δύσκολο να αποφύγετε να πάρετε λίγο ξύδι. Πιθανότατα δεν θα πάρετε όλο το λάδι, επειδή ένα μέρος παραμένει στο ξίδι ως γαλάκτωμα. Οι ίδιες αρχές ισχύουν κατά τον καθαρισμό μετά από διαρροή λαδιού.
Είναι όλα για τα μόρια
Το μόριο του νερού είναι πολικό, που σημαίνει ότι φέρει ένα μικρό ηλεκτρικό φορτίο. Το φορτίο δημιουργείται από τη διάταξη των ατόμων υδρογόνου στο άτομο οξυγόνου. Ουσίες που διαλύονται στο νερό έχουν επίσης πολικά μόρια που μπορούν να διαλυθούν όταν έλκονται από μόρια νερού. Τα μόρια νερού περιβάλλουν αυτά τα πολικά μόρια και η ουσία διασπείρεται σε διάλυμα. Τα μόρια λαδιού δεν είναι πολικά, επομένως αυτή η διαδικασία δεν συμβαίνει όταν προσθέτετε λάδι στο νερό. Αντ 'αυτού, το λάδι παραμένει άθικτο και, επειδή είναι ελαφρύτερο από το νερό, επιπλέει στην επιφάνεια και σχηματίζει μια μεμβράνη εκεί.
Δώστε χρόνο στη βαρύτητα για να εργαστείτε
Εάν ρίξετε λάδι σε νερό, ο ευκολότερος τρόπος για να διαχωρίσετε τα δύο υγρά σε στρώσεις είναι να αφήσετε τη βαρύτητα να το κάνει για εσάς. Όταν εισάγεται το λάδι, μπορεί να πέσει κάτω από την επιφάνεια του νερού, αλλά ελλείψει στροβιλισμού, θα ανέβει τελικά στην επιφάνεια. Αυτό συμβαίνει επειδή, στις περισσότερες θερμοκρασίες, τα περισσότερα έλαια έχουν πυκνότητα χαμηλότερη από εκείνη του νερού. Με πιο απλούς όρους, το λάδι αυξάνεται επειδή είναι ελαφρύτερο από το νερό. Επειδή αυτό είναι αλήθεια, η κύρια τεχνική που χρησιμοποιούν οι εργαζόμενοι για να αφαιρέσουν το λάδι μετά την απομάκρυνση του πετρελαίου. Χρησιμοποιούν διάφορα εργαλεία για να αφαιρέσουν φυσικά το επιφανειακό στρώμα λαδιού.
Καταψύξτε το νερό
Η αφαίρεση όλου του λαδιού από το θαλασσινό νερό είναι μια διαδικασία τόσο ανακριβής όσο η απομάκρυνση ολόκληρου του ελαιολάδου από το βαλσάμικο ξύδι σας. Η δράση του skimming γαλακτωματοποιεί λίγο από το λάδι, που σημαίνει ότι το χωρίζει σε μικρά σταγονίδια που διασκορπίζονται στο νερό. Οι εργαζόμενοι στην αποκατάσταση πετρελαιοκηλίδων αξιοποιούν αυτό προσθέτοντας διασκορπιστικά ή βιολογικούς παράγοντες στο λάδι που δεν μπορούν να αφαιρέσουν και επιτρέποντας στο επεξεργασμένο λάδι να γίνει μέρος του ωκεανού οικοσυστήματος. Εάν έχετε ένα μείγμα λαδιού / νερού σε ένα δοχείο, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέχνασμα για να πάρετε σχεδόν όλο το λάδι. Αυτό το τέχνασμα είναι απλό: Καταψύξτε το νερό.
Εάν μειώσετε τη θερμοκρασία για να παγώσετε το νερό, το λάδι θα συλλεχθεί σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος ή στην κορυφή του πάγου κύβος που έχετε δημιουργήσει, ανάλογα με την πυκνότητα του λαδιού σε σχέση με εκείνο του πάγου, το οποίο είναι λιγότερο πυκνό από νερό. Τώρα μπορείτε να απομακρύνετε ή να σκουπίζετε το λάδι από την επιφάνεια του πάγου. Εάν το λάδι είναι βαρύτερο από τον πάγο, μπορείτε να αφαιρέσετε τον πάγο και να ρίξετε το λάδι από το κάτω μέρος του δοχείου. Αυτή η τεχνική λειτουργεί ακόμη και αν χαμηλώσετε τη θερμοκρασία ώστε να παγώσει το λάδι, αν και θα πρέπει να πελετήσετε το λάδι αντί να το αποφύγετε, να το σκουπίσετε ή να το ρίξετε.