Η συμπύκνωση και η εξάτμιση είναι δύο διαδικασίες με τις οποίες η ύλη αλλάζει τη φάση της. Συμπύκνωση είναι η μετάβαση από μια αέρια φάση σε μια υγρή ή στερεή φάση. Η εξάτμιση, από την άλλη πλευρά, είναι η μετάβαση από υγρό σε αέριο. Οι διαδικασίες συμπύκνωσης και εξάτμισης συμβαίνουν συχνά, τόσο στη φύση όσο και γύρω από το σπίτι.
Νεφοκάλυψη
Τα σύννεφα είναι ένα παράδειγμα συμπύκνωσης. Όταν σχηματίζονται σύννεφα, η θερμοκρασία και η πίεση στη συγκεκριμένη περιοχή τους είναι τέτοια ώστε οι υδρατμοί να αλλάζουν σε υγρό νερό. Ο σχηματισμός των νεφών απαιτεί θέσεις πυρήνωσης ή σωματίδια στα οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί συμπύκνωση. Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, οι υδρατμοί μπορεί τελικά να μετατραπούν σε πάγο ή χιόνι. Ο αέρας λέγεται ότι είναι κορεσμένος εάν έχει υγρασία 100 τοις εκατό. Η θερμοκρασία στην οποία ο αέρας είναι κορεσμένος ονομάζεται σημείο δρόσου. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το σημείο δρόσου, το νερό θα συμπυκνωθεί. Εάν δείτε τη δροσιά να συμπυκνώνεται σε φυτά έξω, αυτό είναι ένα παράδειγμα του ίδιου φαινομένου: Η θερμοκρασία είναι τέτοια που οι υδρατμοί στον αέρα μετατρέπονται σε υγρό νερό.
Δοχεία στο ψυγείο
Όταν βάζετε ένα δοχείο ζεστού φαγητού στο ψυγείο και το καλύπτετε, είναι πιθανό ότι θα έχει υγρό νερό στο εσωτερικό όταν το αφαιρέσετε στη συνέχεια. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδρατμοί μέσα στο δοχείο ψύχονται και γίνονται υγρό νερό. Όπως οι υδρατμοί στα σύννεφα, οι υδρατμοί από τα υπολείμματα πρέπει επίσης να έχουν έναν χώρο συμπύκνωσης. Ως εκ τούτου, θα βρείτε συχνά μια συσσώρευση νερού στην κορυφή και στις πλευρές του δοχείου σας.
Δοχεία υγρού
Εάν αφήσετε μια δροσερή κανάτα γάλακτος ή κάποιο άλλο μπουκάλι υγρό έξω στο τραπέζι για λίγο, ίσως παρατηρήσετε ότι αρχίζει να "ιδρώνει" - δηλαδή, σχηματίζονται μικροσκοπικά σταγονίδια νερού στο εξωτερικό της κανάτας. Αυτή είναι μια άλλη περίπτωση συμπύκνωσης. Η θερμοκρασία της κανάτας είναι πιο δροσερή από εκείνη του αέρα γύρω της. Αυτή η ψύξη προκαλεί συμπύκνωση υδρατμών στον αέρα στο πλάι της κανάτας. Και πάλι, τα μόρια υδρατμών πρέπει να έχουν μια θέση στην οποία να συμπυκνώνονται. Ως εκ τούτου, συμπυκνώνονται στην πλευρά της κανάτας γάλακτος.
Πυροσβεστήρας
Οι διαδικασίες συμπύκνωσης και εξάτμισης δεν περιορίζονται στο νερό. Οι περισσότεροι πυροσβεστήρες γεμίζουν με υγρό διοξείδιο του άνθρακα υπό εξαιρετικά υψηλή πίεση. Όταν η σκανδάλη τραβιέται σε έναν πυροσβεστήρα, αυτό απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα σε περιβάλλον χαμηλότερης πίεσης. Σε αυτό το νέο περιβάλλον, το υγρό διοξείδιο του άνθρακα μετατρέπεται γρήγορα σε αέριο. Με άλλα λόγια, εξατμίζεται.