Πειράματα ωσμώσεως αυγών με απεσταγμένο νερό και θαλασσινό νερό

Η όσμωση συμβαίνει όταν ένας διαλύτης, όπως το απεσταγμένο νερό, διαχέεται σε μια μεμβράνη σε ένα διάλυμα που έχει υψηλότερη συγκέντρωση κάποιας διαλυμένης ουσίας, όπως το αλμυρό νερό. Τα αυγά είναι ένα πρότυπο σύστημα για την απόδειξη της όσμωσης επειδή η λεπτή μεμβράνη που βρίσκεται κάτω από το κέλυφος είναι διαπερατό στο νερό, παρέχοντας ένα σύστημα που αλλάζει τον όγκο καθώς το νερό περνά μέσα ή έξω από το αυγό εσωτερικό.

Μέσα στη μεμβράνη του αυγού υπάρχει ένα συμπυκνωμένο διάλυμα πρωτεϊνών και νερού. Όταν το αυγό εμποτίζεται σε απεσταγμένο νερό, η όσμωση προκαλεί τη διάχυση του νερού στο αυγό για εξισορρόπηση της συγκέντρωσης του νερού και στις δύο πλευρές της μεμβράνης και το ωάριο αυξάνεται σε όγκο. Εάν το ίδιο αυγό εμποτιστεί στη συνέχεια σε συμπυκνωμένο αλμυρό νερό, η όσμωση προκαλεί τη διάχυση του νερού από το αυγό και το αυγό μειώνεται σε όγκο. Ο στόχος του πειράματος είναι να αποδείξει τη διαδικασία της όσμωσης μετρώντας τη μεταβολή του όγκου του αυγού και στη συνέχεια να το συσχετίσει με τον τρόπο με τον οποίο το νερό κινείται μέσα και έξω από τα ζωντανά κύτταρα.

Εάν πραγματοποιείται μόνο ένα πείραμα σε κάθε μεμονωμένο αυγό, θα χρειαστεί να προγραμματίσετε τρεις ημέρες για το πείραμα. Μπορεί να απαιτηθούν δύο ημέρες για να διαλυθεί το κέλυφος του αυγού με ξύδι έτσι ώστε να παραμένει μόνο η ελαστική μεμβράνη. Απαιτείται μία ημέρα για να ολοκληρωθεί κάθε πείραμα όσμωσης σε ένα μόνο αυγό. Η επίδειξη όσμωσης και στις δύο κατευθύνσεις, η διάχυση του νερού στο αυγό και στη συνέχεια έξω από το αυγό, θα απαιτήσει επιπλέον 24 ώρες, για συνολικά τέσσερις ημέρες.

Εκτός από τα αυγά και το ξύδι για τη διάλυση του κελύφους, θα χρειαστείτε πλαστικά ποτήρια ή γυάλινα σκεύη για να αποθηκεύσετε τα αυγά ενυδατώνοντας, αλάτι για να φτιάξετε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού και μερικά τρόπος μέτρησης της μεταβολής του όγκου του αυγού, όπως οι χάρακες για τη μέτρηση των διαστάσεων του αυγού, τα υπόλοιπα για τη μέτρηση της μεταβολής της μάζας ή τα διαβαθμισμένα γυαλικά για τη μέτρηση των εκτοπισμένων Ενταση ΗΧΟΥ. Κρατήστε ένα απόθεμα καθαριστικών σε κοντινή απόσταση για να αντιμετωπίζετε σπασμένα αυγά.

Απλές παραλλαγές μπορούν να γίνουν στο πείραμα για να γίνει πιο ενδιαφέρον. Ο χρωματισμός των τροφίμων μπορεί να προστεθεί στο αποσταγμένο νερό για να δείξει με χρώμα ότι το νερό από το κύπελλο κινείται μέσα στο αυγό. Αφού το αυγό διογκωθεί σε μέγεθος, μπορεί να σκάσει και να βγει έγχρωμο νερό. Διαλύματα εκτός από το αλμυρό νερό μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να προκαλέσουν διάχυση νερού από το αυγό, όπως λάδια ή σιρόπια που έχουν ελάχιστη ή καθόλου περιεκτικότητα σε νερό. Αυτά θα προκαλέσουν μεγαλύτερη μείωση του όγκου του αυγού από το αλμυρό νερό.