Το ιξώδες και η επιφανειακή τάση είναι δύο φυσικά χαρακτηριστικά ενός υγρού. Το ιξώδες είναι το μέτρο του πόσο ανθεκτικό στη ροή ενός υγρού είναι, ενώ η επιφανειακή τάση ορίζεται ως το πόσο ανθεκτική είναι η επιφάνεια ενός υγρού στη διείσδυση. Τόσο το ιξώδες όσο και η επιφανειακή τάση επηρεάζονται από αλλαγές στη θερμοκρασία.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, τα υγρά χάνουν το ιξώδες και μειώνουν την επιφανειακή τους τάση - ουσιαστικά, γίνονται πιο «καταρροή» από ό, τι θα ήταν σε πιο κρύες θερμοκρασίες.
Τι είναι το ιξώδες;
Το ιξώδες καθορίζεται από το χρόνο που χρειάζεται μια δεδομένη ποσότητα υγρού για να ρέει μέσω ενός οργάνου που ονομάζεται σωλήνας ιξωδόμετρου. ουσιαστικά ένα στενό σωλήνα. Ένα καλό παράδειγμα ιξώδους είναι το υγρό που ρέει μέσα από ένα άχυρο: το νερό, το οποίο έχει χαμηλό ιξώδες, θα ρέει πιο ελεύθερα από το μέλι, το οποίο έχει υψηλό ιξώδες. Υγρά όπως το μέλι έχουν υψηλότερο ιξώδες επειδή περιέχουν πιο περίπλοκες μοριακές δομές. ενώ το νερό αποτελείται από απλούς δεσμούς υδρογόνου και οξυγόνου, το μέλι περιέχει επίσης σάκχαρα.
Ιξώδες και θερμοκρασία
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
Όταν ένα υγρό θερμαίνεται, τα μόρια του ενθουσιάζονται και αρχίζουν να κινούνται. Η ενέργεια αυτής της κίνησης είναι αρκετή για να ξεπεράσει τις δυνάμεις που συνδέουν τα μόρια μαζί, επιτρέποντας στο υγρό να γίνει πιο ρευστό και μειώνοντας το ιξώδες του. Για παράδειγμα, όταν το σιρόπι είναι κρύο, έχει υψηλό ιξώδες και μπορεί να είναι δύσκολο να χυθεί. Όταν θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, το ιξώδες μειώνεται και το σιρόπι ρέει πιο ελεύθερα.
Τι είναι η επιφανειακή ένταση;
•••Photos.com/Photos.com/Getty Εικόνες
Η επιφανειακή τάση είναι αυτό που καθιστά δυνατή την επιπλέουσα βελόνα σε ένα φλιτζάνι νερό ή τα έντομα που αφαιρούν το νερό να γλιστρούν στην επιφάνεια μιας λίμνης. Τα μόρια στην επιφάνεια ενός υγρού συνδέονται με τα μόρια δίπλα και κάτω από αυτά, αλλά δεν έχουν τίποτα πάνω από αυτά για να εξισορροπήσουν αυτές τις ελκυστικές δυνάμεις. Λόγω αυτής της ανισορροπίας, τα μόρια στην επιφάνεια του υγρού θα έλκονται πιο έντονα σε εκείνα γύρω από αυτό, δημιουργώντας ένα φύλλο στενά συνδεδεμένων μορίων στην επιφάνεια του υγρού.
Επιφανειακή ένταση και θερμοκρασία
Καθώς η θερμοκρασία ενός υγρού αυξάνεται, η επιφανειακή του τάση μειώνεται. Όταν το νερό θερμαίνεται, η κίνηση των μορίων του διακόπτει τις ανισορροπημένες δυνάμεις στην επιφάνεια του νερό και αποδυναμώνει το φραγμό που μοιάζει με στενά συνδεδεμένα μόρια, μειώνοντας έτσι την επιφάνεια ένταση. Γι 'αυτό το ζεστό νερό είναι πιο αποτελεσματικό κατά τον καθαρισμό. Η χαμηλή επιφανειακή τάση του επιτρέπει να διαπερνά πιο εύκολα τις ίνες ενός υλικού όπως το ύφασμα και να ξεπλένει τους λεκέδες.
