Ένα αυγό θα συρρικνωθεί εάν τοποθετηθεί σε διάλυμα που έχει υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας απ 'ότι μέσα στο αυγό. Σε ένα διάλυμα, η ουσία που κάνει τη διάλυση ονομάζεται διαλύτης. Η ουσία που διαλύεται είναι η διαλυμένη ουσία. Το σιρόπι καλαμποκιού και το μέλι είναι διαλύματα με υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας. Το συρρικνωμένο αυγό δείχνει πώς λειτουργεί η όσμωση σε ένα κύτταρο.
Αφαιρέστε το κέλυφος
Πρώτον, το κέλυφος του αυγού πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε η κυτταρική μεμβράνη να είναι το εξωτερικό στρώμα που περιέχει το αυγό. Αυτό μπορεί να γίνει με ξύδι, καθώς το οξύ αντιδρά με το ασβέστιο στο κέλυφος για να διαλύσει το κέλυφος.
Η λύση
Τοποθετήστε το αυγό σε διάλυμα νερού. Ένα διάλυμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα δύο ή περισσότερων ουσιών.
Ωσμωση
Η όσμωση είναι η κίνηση του νερού σε μια ημιδιαπερατή μεμβράνη από μια περιοχή χαμηλότερης συγκέντρωσης διαλυμένης ουσίας σε μια περιοχή υψηλότερης συγκέντρωσης διαλυμένης ουσίας, για να εξισωθεί η συγκέντρωση. Το νερό στο αυγό τείνει να πηγαίνει έξω από το αυγό εάν υπάρχει περιοχή υψηλότερης συγκέντρωσης διαλυμένης ουσίας έξω από το αυγό. Το νερό που αφήνει το αυγό το κάνει να συρρικνωθεί. Εάν το διάλυμα έχει χαμηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας, το αυγό θα διογκωθεί. Το αυγό θα παραμείνει αμετάβλητο εάν η συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας στο εσωτερικό είναι ίση με τη συγκέντρωση έξω.
Η ημιδιαπερατή μεμβράνη
Ταυτόχρονα, τα μεγαλύτερα μόρια διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα δεν μπορούν να εισέλθουν στο ωάριο. Ορισμένες διαλυτές ουσίες μπορούν να διασχίσουν τη μεμβράνη και άλλες δεν μπορούν Αυτό ονομάζεται ημιπερατή μεμβράνη. Η ημιδιαπερατή μεμβράνη είναι ο λόγος που τα σωματίδια νερού μπορούν να περάσουν, ενώ η ζάχαρη στο σιρόπι καλαμποκιού δεν μπορεί να περάσει.