Πολλά όξινα υγρά πιθανόν να βρεθούν είτε στο ψυγείο σας είτε στο ντουλάπι καθαρισμού. Τα οξέα μπορούν να βρεθούν σε φυσικούς χυμούς φρούτων, υγρά καθαρισμού και άλλες πηγές. Το όξινο υγρό είναι ένα σημαντικό μαγειρικό συστατικό, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες και σάλτσες σαλάτας.
Χυμός φρούτων
•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Τα όξινα υγρά έχουν χαμηλά επίπεδα pH. Πολλοί χυμοί φρούτων χαρακτηρίζονται ως όξινα υγρά. Μερικοί από τους πιο όξινους χυμούς φρούτων είναι χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, χυμός γκρέιπφρουτ, χυμός ντομάτας και χυμός κόκκινης σταφίδας. Αυτοί οι χυμοί φρούτων χρησιμοποιούνται συχνά σε μαρινάδες για κρέατα, ιδιαίτερα σκληρότερα κομμάτια κρέατος, επειδή η όξινη φύση τους βοηθά στη διάσπαση και την ευαισθησία του κρέατος. Να είστε προσεκτικοί όταν μαρινάρετε το κρέας με όξινους χυμούς φρούτων, επειδή το οξύ μπορεί να αρχίσει να μαγειρεύει το κρέας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για κρέατα όπως γαρίδες και ψάρια, οπότε μην αφήνετε τον όξινο χυμό για πολύ.
Καθαριστικά
•••Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Πολλά διαφορετικά οικιακά καθαριστικά περιέχουν οξέα που βοηθούν στην απομάκρυνση των λεκέδων, της βρωμιάς και της βρωμιάς. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο όξινο καθαριστικό οικιακής χρήσης είναι το λευκαντικό. Η μείωση της λεύκανσης χρησιμοποιεί οξέα για να μετατρέψει το λεκέ σε υδατοδιαλυτή ουσία που μπορεί εύκολα να καθαριστεί. Τα καθαριστικά τουαλέτας, τα καθαριστικά πλακιδίων και τα καθαριστικά παραθύρων περιέχουν επίσης οξέα.
Ξύδι
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Το ξίδι είναι ένας άλλος τύπος όξινου υγρού. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ξιδιού, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε υγρό που περιέχει ζάχαρη. Μερικά παραδείγματα κοινών ξυδιών είναι το ξίδι μηλίτη μήλου, ξύδι κόκκινου κρασιού, ξύδι ρυζιού, βαλσάμικο ξύδι και λευκό αποσταγμένο ξύδι. Το ξίδι χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, όπως τουρσιά, μαρινάδες και σάλτσες σαλάτας. Το ξίδι χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε καθαριστικά καθώς τα οξέα του μπορούν να μειώσουν το λίπος και το βρώμικο.