Το κέλυφος ενός αυγού αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο, ενώ το ξίδι είναι απλώς οξικό οξύ. Ο συνδυασμός αυτών των δύο υλικών παρέχει ένα εξαιρετικό παράδειγμα αντίδρασης οξέος-βάσης. Το οξύ (ξύδι) και η βάση (κελύφους αυγών) αντιδρούν στην παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, νερού και διαλυμένου ασβεστίου. Το πείραμα παρέχει επίσης μια μοναδική ευκαιρία να δείτε και να χειριστείτε ένα "γυμνό" αυγό.
Ρίχνουμε ξύδι στο δοχείο, προσθέτοντας αρκετό για να καλύψουν πλήρως τα αυγά. Παρατηρήστε την άμεση αλληλεπίδραση μεταξύ του ξιδιού και του κελύφους. Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Μετά από 24 ώρες, καθαρίστε προσεκτικά τα αυγά από το δοχείο, ρίξτε το ξύδι, επιστρέψτε τα αυγά στο δοχείο και προσθέστε νέο ξύδι για να καλύψετε τα αυγά. Επιστρέψτε το δοχείο στο ψυγείο.
Μετά από άλλες 24 ώρες, καθαρίστε τα αυγά από το ξίδι και ξεπλύνετε με νερό. Το κέλυφος του αυγού θα έχει διαλυθεί, αφήνοντας την εύκαμπτη μεμβράνη ανέπαφη γύρω από το γυμνό αυγό. Χειριστείτε και εξετάστε τα αυγά, αλλά προσέξτε να μην σπάσει η μεμβράνη, διαφορετικά το ωμό αυγό θα βγει έξω.
