Η επικονίαση είναι η διαδικασία με την οποία η γύρη μεταφέρεται από τους ανθήρες στο στίγμα ενός λουλουδιού ή ενός φυτού. Μερικά φυτά έχουν την ικανότητα να αυτο-επικονιάζονται καθώς η γύρη πέφτει από τον ανθήρα και προσγειώνεται στο στίγμα. Τα περισσότερα φυτά επωφελούνται από τη διασταυρούμενη επικονίαση. Στη φύση, η διασταύρωση επικονιάζεται γενικά από τον άνεμο και τα ζώα.
Ορισμένα φυτά παράγουν ελαφριά γύρη που επιτρέπει στον άνεμο να μεταφέρει κόκκους γύρης από το ένα φυτό στο άλλο. Η κολλώδης επιφάνεια του στίγματος παγιδεύει τη γύρη. Οι αγρότες γενικά θα διευκολύνουν την επικονίαση του ανέμου με τη φύτευση καλλιεργειών, όπως το καλαμπόκι, κοντά.
Τα πουλιά και τα έντομα διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην επικονίαση. Τα εσκεμμένα χρώματα και τα αρώματα ορισμένων λουλουδιών προσελκύουν επικονιαστές με την υπόσχεση για φαγητό. Ένα γνωστό παράδειγμα ενός επικονιαστή είναι η μέλισσα που ταξιδεύει από λουλούδι σε λουλούδι τρέφοντας με νέκταρ και γύρη. Ενώ η μέλισσα τροφοδοτεί γύρη κολλάει στη μέλισσα και μεταφέρεται στο επόμενο λουλούδι. Αυτή η μέθοδος επικονίασης αυξάνει τη διακύμανση ενός είδους φυτού και βελτιώνει τις πιθανότητες επιβίωσης.
Ενώ τα περισσότερα λουλούδια βασίζονται στο χρώμα και τα αρώματα των πετάλων για να προσελκύσουν με επιτυχία τα πουλιά και τα έντομα, άλλα λουλούδια χρησιμοποιούν μιμητική για να προσελκύσουν ζώα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι μια αυστραλιανή ορχιδέα, Chiloglottis trapeziformis, η οποία απελευθερώνει το άρωμα μιας γυναικείας σφήκας. Η αρσενική σφήκα μεταφέρει ασυνείδητα γύρη από λουλούδι σε λουλούδι καθώς ψάχνει για σύντροφο.
