Μεταφέρετε τη σχέση μεταξύ ψησίματος και επιστήμης με ένα έργο επιστημονικής έκθεσης με cupcakes. Ένα νόστιμο cupcake εξαρτάται από συγκεκριμένες μετρήσεις και τα σωστά είδη συστατικών. Ορισμένα έργα επιστημονικής έκθεσης με cupcakes περιλαμβάνουν δοκιμές ποια οξέα δίνουν στο cupcakes το μεγαλύτερο ύψος, δοκιμές γεύσης μεταξύ λιπαρών cupcakes και μη λιπαρών, χρόνων αντίδρασης μετά την κατανάλωση cupcakes και επιδράσεων του αλευριού στα cupcakes.
Οξέα σε Cupcakes
Τα οξέα χρησιμοποιούνται σε cupcakes για να είναι ψηλά και αφράτα. Συστατικά όπως το βουτυρόγαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ για να βοηθήσουν στην αύξηση των κέικ. Ένα πείραμα για τα οξέα των cupcakes θα συγκρίνει σοκολάτα cupcakes φτιαγμένα με ξύδι, βουτυρόγαλα, χυμό λεμονιού ή μαγειρικό σέρι. Όλα τα άλλα συστατικά στα cupcakes θα ήταν ακριβώς τα ίδια. Γεμίστε την ίδια ποσότητα κτυπήματος σε κάθε φλιτζάνι ενός δίσκου cupcake και ψήστε μαζί. δείτε ποια άνοδο το καλύτερο. Δοκιμάστε το πείραμα τουλάχιστον δύο φορές για να είστε σίγουροι για τα αποτελέσματα.
Nonfat Versus Fat Cupcakes
Ψήστε μια παρτίδα τακτικών cupcakes με βούτυρο και πλήρες γάλα και ψήστε μια άλλη παρτίδα cupcakes χρησιμοποιώντας μη λιπαρά συστατικά, όπως μη λιπαρό γάλα και σάλτσα μήλου. Χρησιμοποιήστε τα ίδια συστατικά διαφορετικά και για τους δύο τύπους. Ρυθμίστε το πείραμά σας δίνοντας μια δοκιμή διπλής-τυφλής γεύσης, όπου ο δοκιμαστής και ο δοκιμαστής δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ των cupcakes. Δοκιμάστε τα cupcakes με άλλους μαθητές και ενήλικες και δείτε αν οι άνθρωποι μπορούν να πουν τη διαφορά. συγκρίνετε τα αποτελέσματα.
Χρόνοι αντίδρασης πριν και μετά το φαγητό Cupcakes
Η ζάχαρη σε cupcakes μπορεί να θεωρηθεί διεγερτικό. Δοκιμάστε τις διεγερτικές ιδιότητες ενός cupcake ψήνοντας μια παρτίδα και τα σερβίρετε. δοκιμάστε τους χρόνους αντίδρασης των συμμετεχόντων πριν και αφού τρώνε τα cupcakes. Έχετε ένα άτομο να στέκεται σε μια καρέκλα που κρατά ένα χάρακα στην κορυφή. Ο δοκιμαστής θα σταθεί κάτω με το δάχτυλό του έτοιμο να πιάσει τον χάρακα όταν πέσει. Καταγράψτε τη μέτρηση και κοιτάξτε στο γράφημα που παρέχεται από το Neuroscience for Kids με τον χρόνο αντίδρασης. Οι διαδικτυακοί ιστότοποι, όπως το Human Benchmark ή το Math is Fun, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο των χρόνων αντίδρασης.
Επιδράσεις του αλευριού στα Cupcakes
Τα συστατικά σε cupcakes έχουν επίδραση στο τελικό προϊόν. Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους αλεύρων για να δείτε εάν υπάρχει κάποια επίδραση στα cupcakes. Για αυτό το πείραμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλεύρι σόγιας, πλήρες σιτάρι, όλυρα, λευκό και βρώμη. Όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να είναι ακριβώς τα ίδια. Ψήστε τα μαζί και μετά, ζυγίστε και μετρήστε τα κέικ. Καταγράψτε τα δεδομένα σε ένα γράφημα.