Έργο Rock Candy Science

Το Rock candy είναι μια υπέροχη απόλαυση που μπορεί να διδάξει στους μαθητές την επιστημονική αρχή του τρόπου με τον οποίο σχηματίζονται κρύσταλλοι. Τα έργα ροκ καραμέλας διαρκούν περίπου 10 ημέρες από την αρχή έως το τέλος και μπορούν να γίνουν είτε στην τάξη είτε ως ανάληψη εργασίας στο σπίτι όπου οι μαθητές παρακολουθούν το έργο στο σπίτι. Ολοκληρώστε το έργο επιτρέποντας στους μαθητές να αναδείξουν τα μεμονωμένα έργα τους και να απολαύσουν τη σκληρή δουλειά τους.

Σύμφωνα με το Exploratorium, οι κρύσταλλοι μπορούν να σχηματιστούν με δύο τρόπους - καθίζηση ή εξάτμιση. Τα υπερκορεσμένα διαλύματα ζάχαρης περιέχουν περισσότερο σάκχαρο από το υγρό. Καθώς το διάλυμα ψύχει το σάκχαρο σχηματίζεται στο νήμα και καθιζάνει, προσκολλώντας στο νήμα.

Η εξάτμιση συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου όταν το νερό αφήνει το διάλυμα. Σε αυτή τη μέθοδο, οι κρύσταλλοι καραμέλας μεγαλώνουν μόριο ανά μόριο. Σύμφωνα με το Exploratorium, αφού οι κρύσταλλοι μεγαλώσουν για μια εβδομάδα, θα υπάρχουν περίπου τέσσερα δισεκατομμύρια κρυσταλλικά μόρια που συνδέονται με τη σειρά.

Για κάθε δείγμα ροκ καραμέλας θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό και τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη. Ενώ βρίσκεστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς και επανέλθει σε ρολό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα ζάχαρης σε γυάλινο βάζο. Κόψτε ένα κομμάτι βαμβακερό κορδόνι περίπου στο μέγεθος του γυάλινου βάζου. δέστε ένα πλυντήριο στο ένα άκρο και ένα μολύβι στο άλλο άκρο. Βυθίστε το νήμα στο μείγμα ζάχαρης μέχρι να κορεστεί πλήρως. αφήστε το σε ένα κομμάτι κερί για λίγες μέρες. Καλύψτε το βάζο με ένα κομμάτι κερί χαρτιού.

Τοποθετήστε το αποξηραμένο κορδόνι στο μείγμα ζάχαρης, το πλυντήριο προς τα κάτω, το μολύβι βρίσκεται στην κορυφή του βάζου. Μέσα στις πρώτες ημέρες θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι σχηματίζονται κρύσταλλοι στη χορδή. Αφήστε το βάζο στην άκρη για περίπου μια εβδομάδα ή έως ότου το ροκ καραμέλα είναι το επιθυμητό σας μέγεθος.

Σύμφωνα με το Exploratorium, οι κρύσταλλοι αναπτύσσονται γρηγορότερα σε μέρη όπου ο κρύσταλλος έχει ήδη σχηματιστεί. Καθώς το νερό εξατμίζεται από τη βυθισμένη σειρά, μικροί κρύσταλλοι ζάχαρης, επίσης γνωστοί ως "κρύσταλλοι σπόρου" αφήνονται πίσω στο νήμα. Οι κρύσταλλοι σπόρων ενθαρρύνουν την ανάπτυξη περισσότερων κρυστάλλων, και θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται έως ότου το νήμα αφαιρεθεί από το διάλυμα ζάχαρης και ξεπλυθεί με νερό.

Σύμφωνα με το Baking 911, η ροκ καραμέλα μπορεί να χρωματιστεί ή να αρωματιστεί προσθέτοντας ¼ κουταλάκι του γλυκού χρωματισμό τροφίμων και ¼ κουταλάκι του γλυκού αρωματικές ουσίες με βάση το λάδι, όπως λεμόνι ή δυόσμο στο μείγμα ζάχαρης πριν από αυτό κρυώνει. Μόλις κρυώσει, μην ανακατεύετε το διάλυμα ζάχαρης. Το διαχωρισμό του διαλύματος διαλύει τους κρυστάλλους και εμποδίζει το σχηματισμό μεγαλύτερων κρυστάλλων.

Διδάξτε στους μαθητές για την επιστημονική μέθοδο κατά τη διεξαγωγή αυτού του μαθήματος. Ενθαρρύνετε τους μαθητές να πραγματοποιήσουν έρευνα στο παρασκήνιο σχετικά με το σχηματισμό κρυστάλλων και στη συνέχεια να δημιουργήσουν μια υπόθεση. Εκτελέστε το πείραμα και δοκιμάστε ξανά με αλλαγές. Επιτρέψτε στους μαθητές να αναλύσουν τα αποτελέσματα και να συμπεράνουν αν η υπόθεσή τους ήταν σωστή. Μόλις ολοκληρωθεί το έργο, επιτρέψτε στους μαθητές να καταγράψουν τα αποτελέσματά τους σε γραπτά έργα, πίνακες προβολής ή προφορικές αναφορές.